Το κοινό μανιτάρι, με επιστημονική ονομασία Agaricus bisporus, είναι ένα μανιτάρι (Kingdom Fungi) της οικογένειας Agaricaceae, πολύ δημοφιλές για τις πολλαπλές γαστρονομικές του χρήσεις σε όλα τα είδη πιάτων. Πριν από μερικά χρόνια ήταν αρκετά συνηθισμένο να βγαίνουμε έξω για να μαζέψουμε μανιτάρια, αλλά σήμερα αυτή η δραστηριότητα είναι πολύ πιο ρυθμισμένη, εκτός από το ότι απαιτεί βαθιά γνώση της μυκητολογίας.
Για το λόγο αυτό, η καλλιέργεια βρώσιμων μανιταριών στο σπίτι είναι μια πολύ καλή επιλογή για να έχετε αυτόν τον πολύτιμο γαστρονομικό πόρο με πολύ λίγα χρήματα. Επιπλέον, είναι μια εκπαιδευτική δραστηριότητα που μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρουσα για τα πιτσιρίκια του σπιτιού. Αν θέλεις να μάθεις πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτιΕλάτε μαζί μας σε αυτό το άρθρο του Green Ecologist όπου θα βρείτε έναν πρακτικό και εύκολο οδηγό για να το πετύχετε.
Τι χρειάζομαι για να καλλιεργήσω μανιτάρια
Πριν εξηγήσω πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει να έχουμε υπόψη μας ότι αν θέλουμε να καλλιεργήσουμε τα δικά μας μανιτάρια, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:
- Ένα δοχείο ή κουτί από πολυστυρένιο που θα λειτουργήσει ως θερμοκήπιο.
- Ένα ψηλό καπάκι για το κουτί.
- Βραστό καλαμάκι.
- Κοπρόχωμα.
- Μάλτσα ή τύρφη.
- Μυκήλιο σε κόκκους, που θα ήταν οι «σπόροι» ή τα σπόρια των μανιταριών. Προτείνουμε κοινό φιστίκι ή μανιτάρι Portobello.
Όλη αυτή η λίστα υλικών προετοιμάζεται λαμβάνοντας υπόψη ότι πρόκειται να συναρμολογήσουμε μόνοι μας το κουτί θερμοκηπίου. Αν θέλουμε να απλοποιήσουμε την εργασία, μπορούμε να αποκτήσουμε α κιτ καλλιέργειας μανιταριών σε αλπακά, τα οποία παρασκευάζονται ήδη με το μυκήλιο και το υπόστρωμα για το μανιτάρι, εξασφαλίζοντας έτσι την πρώτη παραγωγή και μπορούν να την παρατείνουν έως και ένα χρόνο.
Πώς να καλλιεργήσετε βρώσιμα μανιτάρια στο σπίτι
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τονίσουμε πόσο σημαντικό είναι να έχετε πολύ καθαρά και αποστειρωμένα τόσο τα χέρια σας όσο και όλες τις επιφάνειες, τα δοχεία και τα εργαλεία με τα οποία πρόκειται να εργαστούμε για την προετοιμασία της καλλιέργειας μανιταριών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι θα μπορούσαμε άθελά μας να συνεισφέρουμε, με τα χέρια μας, φτερνιζόμαστε ή βήχουμε κοντά, επιβλαβείς μικροοργανισμούς για την ανάπτυξη του επιθυμητού μύκητα. Για καλλιεργούν μανιτάρια στο σπίτι από την αρχή, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Βάλτε το καλαμάκι σε έναν κουβά μαζί με το κομπόστ.
- Προσθέστε λίγο νερό για να υγρανθεί το υλικό και ανακατέψτε το.
- Εάν πίνετε τακτικά καφέ στο σπίτι, είναι πολύ καλή ιδέα να αποθηκεύσετε τα κατακάθια του καφέ για να τα προσθέσετε στο μείγμα αυτή τη στιγμή, καθώς είναι μια εξαιρετική και εξαιρετικά θρεπτική συνεισφορά στον μύκητα, που θα κάνει πολλά περισσότερα μανιτάρια να αναπτυχθούν.
- Μόλις ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα, το μεταφέρουμε στο κουτί από πολυστυρένιο. Μην φοβάστε να το γεμίσετε μέχρι πάνω, ειδικά αν το καπάκι είναι αρκετά ψηλό για να μπορέσουν να αναπτυχθούν τα μανιτάρια. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το μείγμα είναι αυτό που θα είναι η τροφή του μύκητα και, όσο περισσότερο υπόστρωμα έχει, τόσο περισσότερα μανιτάρια θα βγουν.
- Πασπαλίζουμε το μυκήλιο σε σκόνη, που είναι το ίδιο το μανιτάρι.
- Καλύψτε την επιφάνεια με μεταξύ 1 cm και 2 cm τύρφη ή προηγουμένως βρεγμένο μούλτι, πάνω στο οποίο θα πρέπει να ψεκάσετε λίγο περισσότερο νερό για να εξασφαλίσετε την απαραίτητη υγρασία για την ανάπτυξη των μυκήτων.
- Αφήστε το κουτί καλυμμένο σε κάποιο σημείο με θερμοκρασία μεταξύ 22ºC και 37ºC, προστατευμένο από το φως.
- Είναι σημαντικό να διατηρείτε το κουτί υγρό, εφαρμόζοντας πάντα υγρασία σε μικρές ποσότητες με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- Μετά από περίπου 7 ημέρες, θα πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε τα υπόλευκα μαλλιά από το αναπτυσσόμενο μυκήλιο. Στη συνέχεια, είναι βολικό να κάνετε ένα άνοιγμα στο καπάκι που αφήνει λίγο φως. Απλώς κάντε μια τρύπα σε αυτό και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη.
- Από εδώ και στο εξής θα είναι βολικό να κρατάτε το κουτί μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, αλλά να μην το αφήνετε τελείως σκοτεινό και να ψεκάζετε τακτικά νερό στο έδαφος, αλλά ποτέ στα μανιτάρια, για να διατηρείτε ένα καλό επίπεδο υγρασίας γύρω στο 80%. Σε περίπου 12 ημέρες θα δείτε τα πρώτα μανιτάρια να μεγαλώνουν και σε περίπου 20 θα μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα.
Πώς να καλλιεργήσετε υδροπονικά μανιτάρια
Η υδροπονική καλλιέργεια είναι μια τεχνική που επιτρέπει τη βελτιστοποίηση των καλλιεργητικών πόρων σε μεγάλο βαθμό, καθώς όλα τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται στο ίδιο το νερό σε θρεπτικό διάλυμα, συνήθως σε συνεχή κυκλοφορία, από την οποία τα φυτά ή, στην προκειμένη περίπτωση, οι μύκητες, παίρνουν μόνο ό,τι χρειάζονται ανά πάσα στιγμή.
Ωστόσο, το υδροπονικές καλλιέργειες Απαιτούν μεγαλύτερες εγκαταστάσεις από τις παραδοσιακές καλλιέργειες σε γη ή υπόστρωμα, επομένως η εκτέλεσή τους είναι πιο δαπανηρή και περίπλοκη, συνήθως υποβιβάζεται στο βιομηχανικό πεδίο σε μία από τις πολλές παραλλαγές του. Εάν θέλετε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια στο σπίτι, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με απλούστερες τεχνικές. Ωστόσο, εδώ σας αφήνουμε έναν οδηγό για το Πώς να φτιάξετε μια οικιακή υδροπονική καλλιέργεια.
Συμβουλές για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι
Ακολουθούν ορισμένες βασικές συμβουλές και υπενθυμίσεις για τα πιο σημαντικά σημεία που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Πλύνετε τα χέρια σας και αποστειρώστε όλα τα εργαλεία πριν ετοιμάσετε το κουτί και ανακατέψετε.
- Κάποιοι ισχυρίζονται ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα στο σκοτάδι, αλλά λίγο φως θα ευνοήσει την περαιτέρω ανάπτυξη. Μην τα εκθέτετε στο άμεσο φως αλλά μην τα αφήνετε ούτε στο σκοτάδι.
- Εφαρμόστε το νερό ψεκασμού υγρασίας στο καπάκι αν ιδρώσει λίγο ή, κατευθείαν στο έδαφος αλλά δεν πέσει πάνω στα ίδια τα μανιτάρια, τα οποία μπορεί να σαπίσουν.
- Μαζέψτε τα μανιτάρια σας τραβώντας τα προσεκτικά, χωρίς να τα κόψετε, για την αποφυγή πηγών σήψης.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το είδος καλλιέργειας, σας ενθαρρύνουμε να διαβάσετε αυτήν την άλλη ανάρτηση του Green Ecologist σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Καλλιέργεια και φροντίδα φυτών.
