Τοπική κατανάλωση: τι είναι και η σημασία της - Περίληψη

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Στις αρχές του περασμένου αιώνα το διατροφικό μοντέλο γνώρισε μεγάλη εκβιομηχάνιση. Σύμβολο αυτού του μετασχηματισμού του καταναλωτισμού ήταν η εκμηχάνιση πολλών θέσεων εργασίας, η οποία έχει προκαλέσει την απώλεια των βιοτεχνικών πρακτικών και των κοινωνικο-πολιτιστικών παραδόσεων του πρωτογενούς τομέα. Κατά συνέπεια, αυτές και άλλες επιπτώσεις, όπως αυτές περιβαλλοντικής φύσης, προέρχονται από τη χρήση μηχανημάτων και οχημάτων που λειτουργούν με ορυκτά καύσιμα, τα οποία ρυπαίνουν πολύ, και από τη μαζική παραγωγή, που οδηγεί στην υπερεκμετάλλευση ορισμένων εμπορικών ειδών και της επικράτειας , έχουν προωθήσει τις τελευταίες τρεις δεκαετίες μια πολύ απτή μεταμόρφωση των τροφίμων.

Μάλιστα, εδώ και καιρό ακούτε ή διαβάζετε πιο συχνά έννοιες όπως «χορτοφαγία», «υπεύθυνη κατανάλωση», «συνεργατική οικονομία» ή «δίκαιο εμπόριο», μεγάλοι πυλώνες αλλαγής. Ξέρεις όμως τι σημαίνουν; Για να λύσετε τις αμφιβολίες σας και να κατανοήσετε καλύτερα τη μεταμόρφωση των τροφίμων που βιώνουμε, συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο του Ecologist Verde, σχετικά με τι είναι η τοπική κατανάλωση και η σημασία της.

Τι είναι η τοπική κατανάλωση

Η τοπική κατανάλωση θα μπορούσε να γίνει κατανοητή ως μια νέα κοινωνικοοικονομική τάση που έχει τροποποιήσει πλήρως τη συμπεριφορά των καταναλωτών και του εμπορίου, καθώς και τη σχέση μας με το φυσικό περιβάλλον στο οποίο ζούμε. Πρόκειται για ένα υπεύθυνη ή συνειδητή κατανάλωση, σε αντίθεση με τον καταναλωτισμό, επικεντρώθηκε στην ικανοποίηση του απολύτως απαραίτητου για τη βελτίωση της ευημερίας των σημερινών και των μελλοντικών γενεών. Ένα μοντέλο, επομένως, βιώσιμο και στο οποίο έχουν σημασία οι πιθανές περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις που προέρχονται από την αλυσίδα παραγωγής, μεταφοράς, διανομής και κατανάλωσης.

Εστιάζοντας στο διατροφικό πλαίσιο, με το προώθηση της τοπικής κατανάλωσης ή Km0, ποιοτικά και εποχιακά προϊόντα (σε μικρά κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, μανάβικα, αρτοποιεία, παντοπωλεία κ.λπ. του τόπου όπου ζούμε), αυτή η εναλλακτική επιτρέπει τη συμφιλίωση και την ενοποίηση της οικονομικής ανάπτυξης των περιοχών, με τη διατήρηση της φύσης και την κοινωνικοπολιτιστική πρόοδο. Εγγυάται έτσι την επισιτιστική ασφάλεια και κυριαρχία και διασφαλίζει ότι η τοπική κατανάλωση είναι δίκαιη και υγιής.

Σας ενθαρρύνουμε να διαβάσετε αυτό το άλλο άρθρο σχετικά με το Τι είναι η υπεύθυνη κατανάλωση.

Σημασία της τοπικής κατανάλωσης

Η τοπική κατανάλωση έχει αποκτήσει μεγάλη δύναμη τα τελευταία χρόνια, αλλά γιατί; Τι κάνει αυτό το εμπορικό μοντέλο όλο και πιο σχετικό; Ποιο είναι το σημασία της κατανάλωσης τοπικών προϊόντων?

Για να απαντήσουμε σε αυτά τα ερωτήματα, είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στα πολλαπλά οφέλη της τοπικής κατανάλωσης, μερικά από τα οποία είναι:

• Απευθείας αγορά από τον παραγωγό κοντινές αποστάσεις με τον καταναλωτή. Αυτό συνεπάγεται: την εξαφάνιση του αριθμού των μεσαζόντων και, επομένως, του πληθωρισμού του κόστους των προϊόντων διατροφής. την επακόλουθη εμφάνιση του δίκαιου εμπορίου, που οικοδομεί σχέσεις εμπιστοσύνης μεταξύ καταναλωτών-παραγωγών και χαρακτηρίζεται από την πραγματική πληρωμή της εργασίας που εκτελείται από τους τελευταίους· καθώς και μεγαλύτερη διαφάνεια και έλεγχος των παραγωγών στην παραγωγική διαδικασία, που αυξάνει την ευχαρίστηση και την αξία χρήσης των καταναλωτών (Γκινέης και Παπαοικονόμου, 2015).
• Ευνοεί το έργο των παραγωγών στο άμεσο περιβάλλον, αυξάνοντας την ικανότητά τους για ανταγωνισμό και ενισχύοντας, μέσω της κατανάλωσης προϊόντα εγγύτητας, την τοπική οικονομία και την κοινωνικοπολιτισμική ταυτότητα του τι θεωρείται κατάλληλο στην περιοχή όπου ζούμε ή έχουμε γεννηθεί. Κάτι που, κατά συνέπεια, οδηγεί στη διαμόρφωση πιο ανθεκτικών και αυτάρκεις κοινοτήτων.
• Ως εκ τούτου, προσφέρει ένα πλούσιο και ποικίλο εμπορικό ύφασμα, ικανό να ανταποκριθεί στην ποικιλομορφία των διατροφικών πρακτικών.
• Μικρές αγροδιατροφικές αλυσίδες είναι πιο σεβαστή με το περιβάλλονκαθώς μειώνουν τα επίπεδα ρύπανσης και προωθούν την εξοικονόμηση ενέργειας που σχετίζεται με τις μεταφορές και την επεξεργασία τροφίμων παγκοσμίως. Σέβονται επίσης το εποχικότητα των προϊόντων, ενισχύοντας ισορροπημένες και διατροφικά επαρκείς δίαιτες, βασισμένες στην κατανάλωση φυσικών τροφίμων, υψηλότερης ποιότητας, ελάχιστα επεξεργασμένες και μη διαγονιδιακές, επιβλαβείς για την υγεία.
• Σύμφωνα με τον FAO και τους SDGs, το τοπικό εμπόριο, ικανό να συνδυάζει διαφορετικές, παραγωγικές, ανθεκτικές και βιώσιμες τοπικές οικονομίες, συμβάλλει στην εξάλειψη της φτώχειας, επιτρέποντας την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των κοινοτήτων με λιγότερους πόρους και πιο ευάλωτους.

Πώς να προωθήσετε την τοπική κατανάλωση

Η δύναμη των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, μεταξύ άλλων παραγόντων, ώθησε τα τελευταία χρόνια τους ντόπιους καταναλωτές να αναζητήσουν νέες μορφές διαφήμισης και πώλησης για να φτάσουν στο κοινό. Παρακάτω είναι μερικές από τις στρατηγικές που ήταν απαραίτητες προώθηση της τοπικής ή km0 κατανάλωσης:

• Ενσωμάτωση της υπηρεσίας παράδοσης κατ' οίκον.
• Παραγγελία ηλεκτρονικά ή τηλεφωνικά.
• Ορατότητα επιχειρήσεων μέσω κοινωνικών δικτύων, banner ή Τύπου.
• Ανάπτυξη συνεταιρισμών τροφίμων που αντιμετωπίζουν τα προβλήματα της αλλαγής γενεών και της ερήμωσης της υπαίθρου.
• Εκπαίδευση σε θέματα υπεύθυνης κατανάλωσης και αλληλέγγυας οικονομίας για τους τοπικούς φορείς και το ευρύ κοινό μέσω εργαστηρίων ή εκστρατειών ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης.
• Προώθηση της δημιουργίας αστικών κήπων σε γειτονιές, κωμοπόλεις και πόλεις, μέσω δημόσιων φορέων, όπως δημαρχεία, σχολεία.
• Αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων μέσω ονομασιών προέλευσης, ενισχύοντας την ταυτότητά τους και έτσι μπορούν να ανταπεξέλθουν στους παγκόσμιους εμπορικούς μηχανισμούς.
• Οικονομικό μπόνους για επιχειρήσεις που δεσμεύονται στην παραγωγή και κατανάλωση βιολογικών τροφίμων.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τοπική κατανάλωση: τι είναι και η σημασία της, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία μας Άλλη οικολογία.

• Ελένη Παπαοικονόμου και Ματίας Γκινιέης. Πανεπιστήμιο Rovira i Virgili, Tarragona. Η σχέση μεταξύ παραγωγού και καταναλωτή στα τοπικά συστήματα τροφίμων: ανάλυση των πρακτικών και των αφηγήσεών τους. Διαθέσιμο στη διεύθυνση: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
• Παγκόσμιο φόρουμ για την επισιτιστική ασφάλεια και τη διατροφή. Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. Εξάλειψη της ακραίας φτώχειας: τι ρόλο παίζει η γεωργία; Διαθέσιμο στη διεύθυνση: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf