ΧΑΡΟΥΠΙ: Ιδιότητες, Οφέλη, Τρόπος κατανάλωσης και Αντενδείξεις

Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!

Το χαρούπι είναι άλλο ένα από τα υπέροχα φαγητά που φαίνεται να ανακαλύπτει ξανά το ευρύ κοινό τα τελευταία χρόνια. Είναι ένα πολύ θρεπτικό όσπριο ότι μπορεί να ανταγωνιστεί το κακάο και ότι, σε αντίθεση με αυτό, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μόλις 1%. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως για να αντικαταστήσει το κακάο σε διάφορα πιάτα. Επιπλέον, μας παρέχει ποικίλα οφέλη όταν το καταναλώνουμε με διαφορετικούς τρόπους, καθώς έχει πολύ πλούσια διατροφική σύνθεση.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το το χαρούπι, οι ιδιότητές του, τα οφέλη, ο τρόπος κατανάλωσης και οι αντενδείξεις, ελάτε μαζί μας σε αυτό το άρθρο του Green Ecologist.

Τι είναι το χαρούπι

Η χαρουπιά είναι ο καρπός της χαρουπιάς, ένα είδος επιστημονικής ονομασίας Ceratonia Siliqua. Είναι ένα δέντρο ύψους έως 20 μέτρα, που έχει μακροζωία έως και 200 χρόνια. Το δέντρο είναι μεσογειακής προέλευσης, αν και αυτή τη στιγμή είναι πολύ πιο διαδεδομένο, και παράγει ένα γνωστό σκούρο όσπριο.

Αυτό το όσπριο παράγει λοβούς, οι οποίοι είναι πράσινοι στην αρχή και ξηραίνονται και ισιώνουν καθώς ωριμάζουν. Μέσα σε αυτούς τους λοβούς βρίσκονται σπόροι χαρουπιού, που είναι αυτά που καταναλώνονται με διαφορετικούς τρόπους.

Χαρούπι: ιδιότητες

Ανάλογα με το μέρος που καταναλώνεται, το χαρούπι έχει μεγάλο αριθμό ιδιοτήτων που έχουν ανακαλυφθεί και μελετηθεί εδώ και πολλά χρόνια. Αυτά είναι τα κύριες ιδιότητες του χαρουπιού:

• Ο φλοιός του δέντρου είναι στυπτικός, αντιφλεγμονώδης και αντιρευματικός.
• Ο πολτός του χαρουπιού μοιράζεται τις στυπτικές ιδιότητες του φλοιού και είναι επίσης αντιδιαρροϊκός και χωνευτικός. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πηκτίνη το καθιστά επίσης βακτηριοκτόνο, αντιιικό, πηκτικό, αντικαρκινικό και ένα καλό φάρμακο κατά της χοληστερόλης.
• Ο πολτός του χαρουπιού είναι επίσης αραιός και χορταστικός.
• Το κόμμι χαρουπιού έχει δράση κατά της παλινδρόμησης στα μωρά.

Τι είναι το χαρούπι: οφέλη και χρήσεις

Δεδομένης της εκτενούς λίστας των ιδιοτήτων του, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς ότι μπορούμε να κάνουμε πολλές ευεργετικές χρήσεις για αυτό το όσπριο. Σε τι χρησιμεύει το χαρούπι; Αυτά είναι δικά τους κύρια οφέλη του χαρουπιού και οι χρήσεις του:

• Ένα από τα πιο προφανή είναι το πόσο ευεργετική είναι η κατανάλωσή του για κοιλιοκάκη, αφού το χαρουπάλευρο δεν περιέχει γλουτένη.
• Οι διαβητικοί μπορούν επίσης να επωφεληθούν πολύ από την κατανάλωσή του, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος μετά τα γεύματα. Ωστόσο, καθώς περιέχει και υδατάνθρακες, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η όσο το δυνατόν καλύτερη προσαρμογή των δόσεων ινσουλίνης. Εάν είστε διαβητικός και θέλετε να καταναλώσετε χαρούπι, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας για το πώς να το λάβετε υπόψη στη διατροφή σας ιδιαίτερα.
• Όσοι βρίσκονται σε διαδικασίες απώλειας βάρους θα διαπιστώσουν ότι αυτό το όσπριο επιτρέπει την παρασκευή γλυκών προϊόντων χωρίς μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, υποθέτοντας έτσι μια μικρή ιδιοτροπία που βοηθά να γίνει η δίαιτα πιο υποφερτή, όλα αυτά χωρίς μεγάλη κατανάλωση θερμίδων.
• Το χαρουπάλευρο, που φτιάχνεται από σπόρους, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα στην παραγωγή παγωτού και αρτοσκευασμάτων, καθώς είναι εξαιρετικό πηκτικό. Επιπλέον, το χαρούπι ως υποκατάστατο της σοκολάτας είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή, χαμηλότερη σε λιπαρά.
• Η κατανάλωση χαρουπιού σε σκόνη βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, ειδικά εκείνων που θεωρούνται κακή χοληστερόλη, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε τανίνες.
• Το χαρούπι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της διάρροιας. Είναι χρήσιμο σε εκείνες τις διάρροιες που προκαλούνται από ιούς ή βακτήρια, καθώς όταν καταναλώνεται, τα βακτηριοκτόνα και ιοκτόνα αποτελέσματά του είναι αισθητά στα έντερά μας και περιέχει επίσης ίνες που βοηθούν στην αποκατάσταση της εντερικής διέλευσης.
• Επιπλέον, η κρέμα χαρουπιού είναι ένα αποδεδειγμένο φάρμακο κατά του εμετού και της παλινδρόμησης στα μωρά. Η κατανάλωσή του βοηθά τα μικρά να μειώσουν τον αριθμό των παλινδρομήσεων, χωρίς να επηρεάζει τις πεπτικές διεργασίες.

Πώς να καταναλώνετε το χαρούπι

Πώς να πάρετε το χαρούπι; Λοιπόν, το χαρούπι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, εδώ είναι μερικοί από αυτούς:

• Το σύνηθες είναι ότι όταν το αποκτούμε, έρχεται με τη μορφή ψητή σκόνη ή χαρουπάλευρο.
• Μπορεί να καταναλωθεί απλά προσθέτοντας το αλεύρι ζεστά υγρά, αφού είναι διαλυτό σε αυτά. Αυτό είναι χρήσιμο για την παρασκευή σαλτσών με αυτό ή ακόμα και ποτών. Αν πρέπει να το προσθέσουμε σε ένα κρύο υγρό, βολεύει να προσθέσουμε λίγο υγρό και να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πάστα και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο.
• Το να βάλετε το χαρουπάλευρο σε μια σχάρα μπαχαρικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το προσθέσετε στο ζεστό γάλα φυσικό προϊόν υποκατάστατο του κακάο.
• Στη ζαχαροπλαστική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκά και κέικ. Αυτά θα έχουν πιο σκούρο χρώμα από το συνηθισμένο και πλούσια γεύση. Για να συνηθίσει τον ουρανίσκο, μπορούμε να το εισάγουμε σε μικρές ποσότητες που θα τις αυξήσουμε κατά προτίμηση.
• Υπάρχει και η επιλογή για φαγητό ωμό χαρούπι. Αυτό θεωρείται υπερτροφή και εκτιμάται ιδιαίτερα από τους θαυμαστές του ωμές ή ωμές δίαιτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψάξουμε για ολόκληρα ή αλεσμένα χαρούπια που δεν έχουν καβουρδιστεί.

Πώς να φτιάξετε χαρουπάλευρο

Για φτιάξτε χαρουπάλευρο αρκεί να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα:

1. Στεγνώστε τα χαρούπια στον ήλιο για έως και μια εβδομάδα, αν τα έχετε μαζέψει μόνοι σας. Στη συνέχεια, φροντίστε να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε σωστά.
2. Μπορείτε να αφαιρέσετε τις άκρες των σπόρων για να ελέγξετε ότι δεν έχουν σκουλήκια ή άλλα παράσιτα, τα οποία συνήθως συσσωρεύονται στις άκρες.
3. Ψιλοκόψτε τα ή, αν έχετε αρκετό χώρο στο φούρνο, βάλτε τα ολόκληρα χωρίς να τα στριμώξετε. Το χρυσό σημείο είναι λίγο στο γούστο του καταναλωτή, οπότε θα δείτε πώς σας αρέσουν περισσότερο. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε ένα τηγάνι.
4. Μόλις κρυώσουν, τα αλευρώνουμε και τα κοσκινίζουμε και, voila, έχεις το χαρουπάλευρο σου!

Χαρούπι: αντενδείξεις

ο κύριες αντενδείξεις του χαρουπιού είναι:

• Όσοι είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς θα μπορούσαν να βρουν προβλήματα στην κατανάλωσή του, γι' αυτό καλύτερα να το αποφύγετε.
• Συνιστάται στα άτομα με αναιμία να αποφεύγουν την κατανάλωση χαρουπιού.

Ως πιθανή παρενέργεια αυτού του οσπρίου, πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Παρόλα αυτά δεν είναι σοβαρό πρόβλημα πέρα από την περιστασιακή ενόχληση.

Αν σας άρεσε να ανακαλύψετε τις ιδιότητες του χαρουπιού, τα οφέλη και τις αντενδείξεις του, σας προσκαλούμε να μάθετε επίσης για το φύτρο σιταριού: ιδιότητες, οφέλη και αντενδείξεις και το Maca: ιδιότητες, σε τι χρησιμεύει, οφέλη και πώς να το πάρετε.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Χαρούπι: ιδιότητες, οφέλη και αντενδείξεις, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία των φυσικών θεραπειών μας.