Εάν εσείς, κάποιος από τους φίλους ή την οικογένειά σας έχει α μπαρ ή εστιατόριο, θα σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί η πιο βιώσιμη συμπεριφορά σε αυτά τα μέρη. Αυτές οι συμβουλές θα σας φανούν πολύ χρήσιμες είτε είστε ιδιοκτήτης, είτε εργάζεστε στον κλάδο της φιλοξενίας είτε, απλά, πηγαίνετε συνήθως σε μπαρ και εστιατόρια. Είναι πολύ απλό τι μπορείτε να κάνετε ώστε η δέσμευσή σας για το περιβάλλον να είναι η πιο υπεύθυνη ακόμα και για το ώρα για δουλειά ή έξοδο για διασκέδαση!
Συμπεριφερθείτε πιο βιώσιμα
Εάν, επιπλέον, είστε ιδιοκτήτης μιας από αυτές τις επιχειρήσεις, θα σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων έχει αυξηθεί πολύ σε όγκο, ειδικά σε χώρες όπως η Ισπανία. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από τα αναρίθμητα πλεονεκτήματα που θα φέρει, είναι πολύ πιθανό να κερδίσετε πελάτες εάν το αντιληφθούν κάνετε πράξη μια πραγματική δέσμευση για τον πλανήτη. Σε μελλοντική ανάρτηση, θα σας δώσουμε μια σειρά από συστάσεις για να δημιουργήσετε τη δική σας οικολογική επιχείρηση, όπως οικολογικά τάπας μπαρ. Αν και το μπαρ ή το εστιατόριό σας σερβίρει παραδοσιακό φαγητό, στην πραγματικότητα, θα πρέπει να κάνετε πολύ λίγα για να εφαρμόσετε την «πράσινη φιλοσοφία» στο μπαρ σας, η οποία είναι πολύ απαραίτητη, όσο μικρή κι αν είναι.
Πρώτα, ελέγξτε τη λίστα των παρόχων. Ίσως είναι καιρός να σκεφτείτε αυτές τις επωνυμίες που αγοράζετε από την εφαρμογή α βιώσιμη συμπεριφορά. Προσπαθήστε να συνεργαστείτε με τις εταιρείες που προσβλέπουν περισσότερο στην οικολογία για να συμβάλετε επίσης στην ενίσχυση αυτής της αξίας. Θα βρείτε επίσης πολλές πληροφορίες για συλλόγους ή οργανισμούς που μπορούν να σας προσφέρουν οικολογικά προγράμματα μεγάλου ενδιαφέροντος για το μπαρ σας.
Χρησιμοποιήστε τοπικά προϊόντα όποτε μπορείτε για να σώσετε στο περιβάλλον το διοξείδιο του άνθρακα που προέρχεται από μεγάλες μεταφορές, το οποίο, επιπλέον, μπορεί να αποτελέσει ένα επιπλέον σημείο έλξης για την επιχείρησή σας. Αποφασίστε, αγοράστε τοπικό φαγητό, το οποίο παράγεται λίγα χιλιόμετρα από το μπαρ σας. Ομοίως, αν μπορείτε να αγοράσετε τα ποτά που παράγονται στην πόλη σας, πολύ καλύτερα. Επωφεληθείτε από τα εποχικά φρούτα και λαχανικά για να τα εντάξετε στο μενού. Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι παραδίδουν το είδος με λίγα πλαστικά και γυάλινα δοχεία, γιατί εκτός από την ανακύκλωση, είναι καλύτερο να προσπαθούμε να παράγουμε λιγότερα απόβλητα.
Σύμφωνα με τα παραπάνω, μπορείτε να αρχίσετε να ενσωματώνεστε στο δικό σας κατάλογος φαγητού που έχουν καλλιεργηθεί με οικολογικές τεχνικές. Αν περιέχει κρέας, μάθετε από πού προέρχεται και μην ξεχάσετε να προωθήσετε τα παραδοσιακά φαγητά.
Ελέγξτε τον φωτισμό. Ίσως είναι καιρός να εγκαταστήσετε λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας στην τραπεζαρία, τα μπάνια, τις εισόδους, τις κουζίνες και ακόμη και να εξετάσετε επιλογές για φωτιζόμενες εξωτερικές πινακίδες, εάν τις έχετε. Μην ξεχνάτε να σβήνετε το φως όταν δεν είναι απαραίτητο να το έχετε αναμμένο. Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε το φυσικό φως τοποθετώντας τα τραπέζια στρατηγικά, κάτι που είναι επίσης πολύ πιο ευχάριστο για τον πελάτη. Εάν ο ήλιος τα χτυπά απευθείας, βάλτε μερικές περσίδες ή περσίδες ώστε οι πελάτες να είναι όσο το δυνατόν πιο άνετα. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ηλιακούς συλλέκτες ή να αγοράσετε μη ρυπογόνα κεριά για να κάνετε τα περιβάλλοντα πιο ξεχωριστά τη νύχτα και να εξοικονομήσετε λίγο ρεύμα, κάτι που, επιπλέον, ο λογαριασμός σας θα εκτιμηθεί πολύ.
Ένας άλλος τρόπος εξοικονόμησης ενέργειας είναι μέσω των συσκευών κουζίνας. Εάν πρέπει να αγοράσετε καινούργια, φροντίστε να διαθέτουν οικολογικό πιστοποιητικό και να απενεργοποιείτε πάντα τον εξοπλισμό όταν δεν χρησιμοποιείται, ακόμα και όταν βρίσκεται σε κατάσταση αναμονής. Στην περίπτωση χώρων που χρησιμοποιούνται σπάνια, όπως ο διάδρομος που οδηγεί στο μπάνιο, θα ήταν καλή ιδέα να τοποθετήσετε φώτα με ανιχνευτές κίνησης για να μην είναι πάντα αναμμένα. όπως και στις υπηρεσίες.
Τώρα που έρχεται το καλοκαίρι, προσπαθήστε μείωση της κατανάλωσης κλιματισμού, το οποίο επίσης δεν είναι καλό για την υγεία σας, ούτε για τους εργαζόμενους ή τους πελάτες σας. Μπορείτε να επωφεληθείτε από τις χαμηλότερες θερμοκρασίες στο τέλος της ημέρας για να αερίσετε και να δροσίσετε τους χώρους σας και να σας βοηθήσουμε με βοηθητικά στοιχεία, όπως ομπρέλες ή ανεμιστήρες, να χρησιμοποιείτε λιγότερο το σύστημα κλιματισμού. Απενεργοποιήστε το όταν το δωμάτιο είναι αρκετά κρύο, προσπαθώντας να διατηρήσετε τη θερμοκρασία δροσερή, αλλά μην το παρακάνετε.
Το χειμώνα, προσπαθήστε να ελέγξετε επίσης τη χρήση της θέρμανσης με στοιχεία όπως χαλιά, χοντρές κουρτίνες ή λαμπτήρες ηλιακής θερμότητας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα παράθυρα είναι καλά μονωμένα και ότι δεν εισέρχεται κρύο ή αέρας από αυτά.
Μια άλλη ιδέα, όπως ακριβώς κάνουμε στο σπίτι, είναι να προσπαθήσουμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο το νερό. Είναι βολικό να ελέγξουμε ότι δεν έχουμε διαρροές (βρύσες κ.λπ.) και ότι δεν σπαταλάμε νερό. Ομοίως, εγκαθιστά ένα αποτελεσματικό σύστημα στις υπηρεσίες, έτσι ώστε να μην καταναλώνεται τόσο πολύ νερό κάθε φορά που οι πελάτες ξεπλένουν την τουαλέτα, όπως ακριβώς και οι βρύσες, οι οποίες μπορεί να διαθέτουν αισθητήρα για να αποτρέψει κάποιος να παραμείνει ανοιχτός και να χάσει μεγάλες ποσότητες νερού. Λειτουργήστε το πλυντήριο πιάτων μόνο όταν είναι γεμάτο και βεβαιωθείτε ότι οι εργαζόμενοι δεν αφήνουν τη βρύση ανοιχτή για περισσότερο από όσο χρειάζεται.
ΕΝΑ Η σωστή εκπαίδευση των εργαζομένων είναι επίσης πολύ απαραίτητη. Μπορείτε να αφιερώσετε λίγες ώρες το μήνα για να διδάξετε ενδιαφέροντα οικολογικά εργαστήρια κατά τη διάρκεια των οποίων θα μάθουν πολλά, τοποθετώντας αφίσες και πανό σε χώρους εργασίας με οικολογικές πρακτικές αλλά και σε χώρους όπως διάδρομοι και μπάνια.
Πάντα ανακυκλώνετε. Βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν ακριβώς πώς να ανακυκλώνουν σωστά και ότι τα δοχεία είναι καλά επισημασμένα και ορατά για να διαχωριστούν τα υλικά. Πολύ περισσότερα απόβλητα παράγονται σε ένα μπαρ ή εστιατόριο παρά σε ένα σπίτι, επομένως είναι ακόμη πιο σημαντικό να μην παραλείπετε ποτέ αυτή την πρακτική.
Αν είσαι υπάλληλος σε μπαρ
Ακόμα κι αν δεν είστε εσείς αυτός που παίρνει τις κύριες αποφάσεις, μπορείτε πραγματικά να κάνετε πολλά δουλεύοντας στον κλάδο της φιλοξενίας. Πρώτον, μπορείτε να προτείνετε στο αφεντικό ή στον ανώτερό σας μια σειρά αλλαγών για μια πιο οικολογική συμπεριφορά, εκθέτοντας τα τεράστια πλεονεκτήματα που αυτό συνεπάγεται. Εσείς οι ίδιοι μπορείτε να δώσετε περισσότερη προσοχή και να αποφύγετε να κάνετε αντιοικολογικές πρακτικές, όπως να αφήνετε τη βρύση ανοιχτή, να ξεχάσετε να σβήσετε ένα φως ή μια συσκευή, να σπαταλήσετε υλικά ή πρώτες ύλες κ.λπ.
Εάν είστε πελάτης ενός μπαρ
Ακριβώς όπως είναι απαραίτητο να έχουμε μια βιώσιμη συμπεριφορά από το σπίτι, ισχύει και όταν βγαίνουμε έξω για δείπνο ή για ποτό. Είναι πολύ εύκολο να προσέχουμε το νερό όταν πηγαίνουμε στο μπάνιο, να ζητάμε να αφαιρέσουμε τον κλιματισμό αν είναι πολύ δυνατό ή να μην σπαταλάμε χαρτοπετσέτες. Επιπλέον, μπορούμε να ζητήσουμε να μην αλλαχτεί το πιάτο αν δεν είναι απαραίτητο ή να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ποτήρι για να πιείτε άλλο κρασί ή άλλη μπύρα, καθώς και να διατηρήσετε τα ίδια μαχαιροπίρουνα. Από την άλλη, αξίζει να γνωρίζουμε ποια μπαρ και εστιατόρια της περιοχής μας πραγματοποιούν οικολογικές πρακτικές ή νοιάζονται περισσότερο για το περιβάλλον να πηγαίνετε και να διασκεδάζετε σε αυτά πιο συχνά.
Έπιπλα Μπαρ
Αν χρειάζεστε νέα έπιπλα ή υλικά (ακόμα και συσκευές) εφαρμόστε το τρίτο «R» στην πράξη και επαναχρησιμοποιήστε. Θα βρείτε υπέροχες ευκαιρίες και θα βοηθήσετε να μην χτίσετε τόσα πολλά, αφού θα εκμεταλλευτείτε αυτά που έχουν ήδη χρησιμοποιήσει οι άλλοι, και μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα. Σε περίπτωση που πρέπει να αγοράσετε νέα τραπέζια και καρέκλες και αναρωτιέστε ποια υλικά είναι πιο οικολογικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά:
- Μπαμπού. Πολύ κομψό και ανθεκτικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε τραπέζια και καρέκλες.
- Κάνναβις. Ανανεώσιμο, ανακυκλώσιμο και βιοδιασπώμενο, αναπτύσσεται επίσης πολύ γρήγορα!
- Οργανικό βαμβάκι. Μπορείτε να επιλέξετε αυτό το υλικό στη στολή των εργαζομένων, σε τραπεζομάντιλα, πετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
- Φελλός. Όπως γνωρίζετε, για να αποκτήσετε φελλό, το ίδιο το δέντρο δεν είναι κατεστραμμένο, επομένως θα είναι υπέροχο να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορα μαγειρικά σκεύη.
- Τα πιάτα και τα σερβίτσια μπορούν να αγοραστούν από ανακυκλωμένο γυαλί ή ξύλο.
- Εάν χρειάζεστε οποιοδήποτε έπιπλο ή πλαστικό αντικείμενο, βεβαιωθείτε ότι είναι ανακυκλωμένο.
- Γίνετε πρωτότυποι και φτιάξτε μερικά έπιπλα από παλέτες για να μειώσετε και το κόστος.
Ο σχεδιασμός του Bar
Σε περίπτωση που δεν έχετε ξεκινήσει στήστε το μπαρ ή το εστιατόριό σας Ή αν θέλετε να το ανανεώσετε, θα ήταν φανταστική ιδέα να το μάθετε μέσω μιας ένωσης γιατί υπάρχουν πολλοί τρόποι για να βοηθήσετε τον πλανήτη από το μπαρ σας: για παράδειγμα, να αγοράσετε πιστοποιημένα ξύλινα πατώματα, ενεργειακά αποδοτικά παράθυρα, εξοπλισμό που χρησιμοποιεί ηλιακή ενέργεια, διαθλαστικές οροφές και ένα μακρύ κλπ.
Στόχος να διαθέσετε ένα ποσοστό από τα χρήματα που κερδίζετε σε μια οικολογική ένωση ή αποστολή. Δεν χρειάζεται να είναι πολλά, ειδικά αν έχετε μια μέτρια επιχείρηση, αλλά το να θέσετε στον εαυτό σας ένα συμβολικό ποσοστό μπορεί να κάνει πολλά για το περιβάλλον.
Κοιτάξτε τις οικολογικές προκλήσεις, μερικές από αυτές μπορούν να κοινοποιηθούν στους υπαλλήλους σας. Γράψτε το κόστος του νερού, της ενέργειας, των απορριμμάτων κ.λπ. και συγκεντρώστε μαζί για να δείτε πώς μπορείτε να κάνετε για να το μειώσετε. Αν ακολουθήσετε αυτή τη λίστα, θα αλλάξετε μια σειρά από πολύ σημαντικά πράγματα στον τόπο σας όσον αφορά τη βιωσιμότητα.
Χρησιμοποιήστε ανακυκλωμένο χαρτί σε χαρτί υγείας, τετράδια για υπαλλήλους, κάρτες μενού … τα δέντρα του πλανήτη θα σας ευχαριστήσουν.
Δεν θα έβλαπτε να εκτυπώσετε μια σημείωση ή οικολογική φράση στο μενού σας για να βοηθήσετε στην εκπαίδευση των πελατών. Πολλοί θα το λάβουν ήδη υπόψη στη ζωή τους, άλλοι θα το αγνοήσουν, αλλά σε ένα εστιατόριο ή μπαρ όπου περνούν πολλοί άνθρωποι, η ευαισθητοποίηση ενός και μόνο ανθρώπου μπορεί να είναι πολύ σημαντική.
Διοργανώστε εκδηλώσεις οικολογικής ευαισθητοποίησης για να ψυχαγωγήσετε και να «εκπαιδεύσετε» τους πελάτες σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε «κοκτέιλ βραδιά με 100% βιολογικά συστατικά», ή ένα δείπνο που χρησιμοποιεί μόνο «πράσινα» υλικά και φαγητά. Μπορείτε επίσης να οργανώσετε έναν διαγωνισμό ζωγραφικής με οικολογικό και περιβαλλοντικό θέμα για να διακοσμήσετε έναν από τους τοίχους του μπαρ ή του εστιατορίου σας με τη ζωγραφιά του νικητή και άπειρες ιδέες που όχι μόνο θα δώσουν vidilla στην επιχείρησή σας και θα σας τοποθετήσουν πάνω από τον ανταγωνισμό, αλλά θα έχετε την ικανοποίηση να κάνετε το κομμάτι σας με την υπεύθυνη συμπεριφορά σας.
Φαγητό και ποτό
Εάν χρησιμοποιείτε πολύ λάδι, μην ξεχάσετε να το ανακυκλώσετε μόλις το χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν πολλές εταιρείες που θα ξέρουν πώς να το χρησιμοποιούν και κυρίως μην το πετάξουν κάτω από τον νεροχύτη! Μπορεί να είναι πολύ ρυπογόνο.
Σε περίπτωση που σερβίρετε σαλάτες ή λαχανικά στο μενού σας, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα δικά σας προϊόντα. Οι πελάτες σας θα ήταν τιμή τους να μπορούν να φάνε κάτι τόσο φυσικό - και χωρίς φυτοφάρμακα! - και θα χαρούν να το πληρώσουν. Αυτή η πρακτική, αν έχεις οργανωθεί καλά, δύσκολα θα σου κοστίσει επιπλέον κόπο ή χρήματα.
Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε όλο και λιγότερο χάρτινα τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες. Γνωρίζουμε ότι, σε μια επιχείρηση όπως η βιομηχανία της φιλοξενίας, μπορεί να είναι πολύ πρακτικά, αλλά για να φτιάξετε χαρτοπετσέτες ή χάρτινα τραπεζομάντιλα χρειάζεστε πολλά λευκαντικά και χημικά καθαριστικά. Καλύτερα να μην επιλέξετε αυτά που είναι εντελώς λευκά και ίσως είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσετε τα χάρτινα τραπεζομάντιλα σας με μερικά όμορφα - οι πελάτες θα τα βρουν πιο ευχάριστα, αφού δίνει μια πιο κομψή αίσθηση στο τραπέζι - καθώς και χαρτοπετσέτες. Εάν το εστιατόριό σας δεν είναι πολύ μεγάλο, με ένα πλυντήριο την ημέρα μπορείτε να πλύνετε τα πάντα και δεν θα σας κοστίσει μεγάλη δόση επιπλέον εργασίας, θα εξοικονομήσετε επίσης κόστος γιατί, μετά την αρχική αγορά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε πολλές φορές .
Αν και όλοι γνωρίζουμε ότι, για ένα μπαρ ή εστιατόριο, ο πάγος είναι πολύ απαραίτητος, προσπαθήστε να είστε υπεύθυνοι με τη χρήση του και να μην τον σπαταλάτε. Σκεφτείτε ότι η κατασκευή πάγου μας κοστίζει ενέργεια και νερό και είναι κρίμα που όλα αυτά καταλήγουν να πετιούνται επειδή έχουμε υπολογίσει λάθος.
Είναι το πιο παλιό κόλπο στον κόσμο, αλλά λειτουργεί: βάλτε ένα τούβλο ή οτιδήποτε άλλο στο καζανάκι σε κάθε μπάνιο, ώστε να πιάνει χώρο για να μην γεμίζει μέχρι κάτω όταν χρειάζεται να επαναφορτιστεί. Με αυτή την απλή πονηριά γλιτώνετε πολύ νερό στο τέλος μια εβδομάδα από το εστιατόριό σας.
Καθαρισμός του μπαρ
Είναι σημαντικό να καθαρίζετε καλά στο τέλος της ημέρας, ώστε ο εξοπλισμός σας να διαρκέσει πολύ περισσότερο, αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε χημικά προϊόντα για την εξάλειψη του λίπους που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Το λεμόνι, η μαγειρική σόδα και το ξύδι είναι τρία φθηνά φυσικά προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν πολύ στον καθαρισμό των χώρων σας. Εξαφανίστε σταδιακά όλα τα τοξικά προϊόντα.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Συμβουλές για πράσινο στο μπαρ μας, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία μας Αρχιτεκτονική και πολεοδομία.
