Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Το κρεμμύδι, με επιστημονική ονομασία Allium cepa, είναι ένας από τους σημαντικότερους λαμπτήρες κατανάλωσης στον κόσμο. Είναι ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το οποίο προσφέρει επίσης χαμηλή θερμιδική αξία και σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά και την έντονη και ιδιαίτερη γεύση του, έχει αποκτήσει μια αναντικατάστατη θέση στη γαστρονομία σε όλο τον κόσμο. Ακριβώς λόγω της επιτυχίας του, υπάρχει σήμερα μεγάλος αριθμός ποικιλίες κρεμμυδιών.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το διαφορετικό είδη κρεμμυδιού, τα ονόματά τους, τα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και τις φωτογραφίες τους για να τα διαφοροποιήσουμε, ελάτε μαζί μας σε αυτό το περίεργο άρθρο του Green Ecologist.
Κόκκινο ή μωβ κρεμμύδι
Καλέστε επίσης μωβ κρεμμύδι ανάλογα με τον συγκεκριμένο τόνο της συγκεκριμένης καλλιέργειας, αυτό είναι ένα από τα ποικιλίες κρεμμυδιού Ξεχωρίζει έντονα για το εντυπωσιακό του χρώμα, το οποίο διατηρείται τόσο στο εσωτερικό όσο και στο δέρμα. Είναι μια ποικιλία με μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα και υψηλό βαθμό διατήρησης, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από την τα πιο κοινά κρεμμύδια.
Είναι μεγάλο, με ελαφριά πικάντικη γεύση και με γλυκιά πινελιά, και καλλιεργείται το καλοκαίρι και την άνοιξη. Η αγαπημένη του κατανάλωση είναι η φρέσκια.
Γαλλικό κρεμμύδι ή ασκαλώνιο
ο γαλλικό κρεμμύδι, γνωστός και ως είδος κρομμύουΣτην πραγματικότητα είναι ένα διαφορετικό είδος από το παραδοσιακό κρεμμύδι, πολύ δημοφιλές στη γαλλική κουζίνα. Ειναι περισσοτερα μικρό και μακρόστενο, μωβ αποχρώσεις εσωτερικά.
Στην κουζίνα είναι γλυκά, λεία και πολύ αρωματικά, προσφέροντας μια εμπειρία ανάμεσα σε αυτή του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Πολλές συνταγές γαλλικής προέλευσης χρησιμοποιούν ασκαλώνια αντί για κρεμμύδια, καθώς προσθέτουν μια πιο περίπλοκη γεύση.
Αν σας αρέσουν, εδώ είναι ένας οδηγός για το Πώς να καλλιεργήσετε ασκαλώνια.
Λευκό κρεμμύδι
ο Λευκό κρεμμύδι είναι ένα φρέσκο κρεμμυδάκι, το οποίο παραδοσιακά συγκομιζόταν πριν ωριμάσει πλήρως. Επί του παρόντος είναι διαθέσιμο καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν, αν και έχουν μικρή χωρητικότητα αποθήκευσης, αλλοιώνονται νωρίτερα από άλλες ποικιλίες.
Συνιστάται ιδιαίτερα για κατανάλωση ωμό, χάρη στην ήπια γεύση και την τραγανή υφή του. Για το λόγο αυτό είναι η βασίλισσα των σαλατών, αν και το εκτιμούν και άλλες συνταγές που θέλουν γρήγορο μαγείρεμα, όπως οι πίτσες.
Κίτρινο κρεμμύδι, ένα από τα πιο κοινά είδη κρεμμυδιού
Είναι γνωστό ως κοινό κρεμμύδι σε μεγάλο αριθμό χωρών. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε νερό, η χωρητικότητα αποθήκευσης είναι αρκετά μεγάλη και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες ακόμη και χωρίς ψυγείο.
ο κίτρινο κρεμμύδι Χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα, αν και μπορεί να καταναλωθεί και φρέσκο. Ανάλογα με το σημείο στο οποίο έχει συλλεχθεί, η γεύση του είναι λίγο πολύ πικάντικη, αν και τους πιο ζεστούς μήνες είναι πάντα πιο ήπια.
Κρεμμύδι Βιδάλια
ο κρεμμύδι βιδάλια Οφείλει το όνομά του στην πόλη της πολιτείας Τζόρτζια των Η.Π.Α. Καλλιεργείται σε εδάφη φτωχά σε θείο, επομένως η γεύση του είναι πολύ πιο ήπια. Μάλιστα, θεωρείται ένα από τα είδη κρεμμυδιών να φυτέψουμε πιο γλυκά. Διανέμεται όλο το χρόνο, αλλά η κορύφωσή του είναι μεταξύ Απριλίου και Σεπτεμβρίου, δηλαδή τους ζεστούς μήνες.
Η κατανάλωσή του συνιστάται ιδιαίτερα σε όσους υποφέρουν από αέρια ή μετεωρισμό, αφού η χαμηλή του περιεκτικότητα σε θείο τα προκαλεί σε πολύ μικρότερο βαθμό από άλλες ποικιλίες. Σε ορισμένες χώρες πωλείται με την ετικέτα του γλυκό κρεμμύδι. Είναι εύκολο να το μπερδέψουμε, αφού η εμφάνισή του μοιάζει αρκετά με αυτή του κίτρινου κρεμμυδιού, αν και κάπως πιο επίπεδη.
Calçot
Το Calçot είναι ένα είδος φρέσκο κρεμμυδάκι, με μια ελαφρώς έντονη λάμπα, η δημοτικότητα του οποίου το έχει κάνει σύμβολο της καταλανικής γαστρονομίας. Θεωρείται λιχουδιά σε πολλές περιοχές, και περνάει από μια διαδικασία ανάπτυξης και αναφύτευσης.
Η παραγωγή του σέβεται την εποχικότητα, καταναλώνεται τακτικά από τον Νοέμβριο που φτάνει το κρύο. Η κατανάλωσή του προκαλεί κλήσεις calçotas, όπου ο κόσμος μαζεύεται για ψητό τα calçots στη χόβολη και φάτε τις με τις πιο χαρακτηριστικές σάλτσες τους, salvitxada και romesco.
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Βολβοί φαγώσιμοι Δεν είναι ένα ατελώς ώριμο κρεμμύδι όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά ένα διαφορετικό είδος της οικογένειας Allium, το Allium fistulosum. Καλείται επίσης κοινώς κρεμμύδι ή κινέζικο κρεμμύδι.
Είναι μικρού μεγέθους, λευκά και μακρόστενα, αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει την εμφάνισή τους από αυτή του σχοινόπρασου, που κατά τα άλλα μοιάζει πολύ. Είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε ορισμένες ασιατικές κουζίνες, με πιο ήπια γεύση από το κρεμμύδι αλλά πιο έντονη από το σχοινόπρασο.
Είδος κρεμμυδιού
Αυτό το είδος του οικογένεια κρεμμυδιών Χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματικό βότανο λόγω του στελέχους του. Βολβοί φαγώσιμοι Συνήθως τρώγεται ωμό ή φρέσκο και η γεύση του θυμίζει κρεμμύδι, αλλά είναι πιο απαλό, γι' αυτό συνηθίζεται να το προσθέτετε σε σαλάτες, σούπες ή άλλα πιάτα, όπως κρέας στο φούρνο και ψάρι.
Η πιο δημοφιλής χρήση του είναι στη γαλλική και ισπανική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται με αμέτρητους τρόπους, ένας από τους πιο συνηθισμένους είναι το μείγμα του με βούτυρο για να σχηματιστεί σάλτσα για ψητά κρέατα.
Ptujski Lük, ένα από τα λιγότερο γνωστά είδη κρεμμυδιών
Είναι ποικιλία κρεμμυδιού προέρχεται από τη Σλοβενία, από την περιοχή τουPtujsko polje. Είναι ποικιλία της οποίας η παραγωγή στην περιοχή αυτή προστατεύεται ως ΠΓΕ. Η εμφάνισή του είναι πεπλατυσμένη, με καστανοκόκκινο δέρμα και λευκό πολτό. Είναι πολύ μυρωδάτο, με απαλή γεύση και ξεχωρίζει για το γρήγορο ψήσιμο του.
Αν σας αρέσουν πολλά είδη κρεμμυδιών και θέλετε να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε αυτόν τον οδηγό για το Πώς να φυτέψετε κρεμμύδια.
Εικόνα: Navdih.net
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τύποι κρεμμυδιού, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Καλλιέργεια και φροντίδα φυτών.
