Τα όσπρια είναι ένα από τα πιο καλλιεργούμενα φυτά σήμερα και έχουν μεγάλη σημασία στην τρέχουσα διατροφή μας. Ωστόσο, οι όροι όσπριο και όσπριο συχνά συγχέονται, οπότε σε αυτό το άρθρο θα εμβαθύνουμε στα χαρακτηριστικά και τις διαφορές τους.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα όσπρια; Συνεχίστε να μας διαβάζετε σε αυτό το άρθρο του Green Ecologist για τι είναι τα όσπρια και τα είδη τους με 20 παραδείγματα. Θα ανακαλύψετε επίσης τη διαφορά του με τα όσπρια.
Τι είναι τα όσπρια - ορισμός και χαρακτηριστικά
Τα όσπρια είναι μια ομάδα φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των Fabaceae ή παραμυθένια. Είναι μια πολύ μεγάλη ομάδα με σχεδόν 20.000 είδη, μεταξύ των οποίων υπάρχουν από δέντρα μέχρι ποώδη, μέσα από θάμνους και αμπέλια. Αυτά είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των ψυχανθών:
- Αυτό που ξεχωρίζει τα ψυχανθή από άλλα είναι ότι οι καρποί του έχουν σχήμα λοβού, μέσα στο οποίο αναπτύσσονται οι σπόροι του. Αυτοί οι σπόροι είναι αυτό που είναι γνωστό ως λαχανικά και είναι ένα προϊόν πρώτης τάξης στο βιομηχανία τροφίμων ανθρώπου παγκοσμίως. Πρόκειται για τροφές χαμηλές σε λιπαρά, αλλά πολύ πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
- Υπάρχουν πολλά είδη οσπρίων που, αν και δεν καταναλώνονται από τον άνθρωπο, χρησιμοποιούνται τακτικά ως ζωοτροφή ή για να προσελκύσουν έντομα επικονίασης.
- Ένα άλλο από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά των ψυχανθών είναι τα ικανότητα σταθεροποίησης του ατμοσφαιρικού αζώτου στο έδαφος. Αυτό σημαίνει ότι είναι ικανά να μετατρέπουν το άζωτο από τον αέρα σε χρήσιμο θρεπτικό συστατικό για τα φυτά με τη μορφή ορυκτού αζώτου στο έδαφος. Πώς το κάνουν; Χάρη στη συμβίωση που έχουν τα όσπρια με τα βακτήρια της οικογένειας Rhizobium, τα φυτά αυτά σχηματίζουν οζίδια στις ρίζες τους. Τα βακτήρια παίρνουν άζωτο από τον αέρα και το μετατρέπουν σε θρεπτικά συστατικά για το φυτό. Μόλις το φυτό πεθάνει, αυτά τα φορτωμένα με άζωτο οζίδια αργά ή γρήγορα θα ενσωματωθούν στο έδαφος, εμπλουτίζοντάς το φυσικά. Τα ριζόβια βρίσκονται πάντα σε όλους τους τύπους εδαφών, έτσι απλά φυτεύοντας τα όσπρια μπαίνουν σε συμβίωση με το φυτό και παράγουν αυτή την τόσο ευεργετική για το έδαφος ένωση. Ακόμα κι αν εμφανιστούν λίγα ριζώματα στην αρχή, θα χρειαστεί μόνο να αφήσετε λίγο χρόνο να αναπτυχθούν.
- Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτών των φυτών είναι ότι τείνουν να αναπτύσσουν αρκετά βαθιά ριζικά συστήματα, τα οποία επομένως βοηθούν ρίξτε το έδαφος και κάνουν τόσο το οξυγόνο όσο και τα θρεπτικά συστατικά ή το νερό να διεισδύουν καλύτερα.
- Όταν προσθέσετε σε αυτό το γεγονός ότι τα άνθη των οσπρίων προσελκύουν έντομα επικονίασης, απαραίτητα για την υγεία των καλλιεργειών, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί αποτελούν ουσιαστικό μέρος πολλών τεχνικών συσχέτισης καλλιεργειών και εναλλαγής. Εδώ μπορείτε να μάθετε τι είναι τα έντομα επικονίασης και τη σημασία τους.
- Αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως όταν χρησιμοποιείται η τεχνική του πράσινη κοπριά, που συνίσταται στο να αφήνουμε ορισμένα φυτά να αναπτυχθούν σε μια περιοχή της καλλιέργειας για να τα κουρέψουμε αργότερα και να αφήσουμε τη φυτική τους ύλη να ενσωματωθεί στο έδαφος. Για το συγκεκριμένο αποτέλεσμα, είναι σύνηθες να σπείρουν μεταξύ άλλων βίκο, τριφύλλι ή μπιζέλια. Εδώ είναι θέμα να αφήσουμε το φυτό να αναπτυχθεί αλλά χωρίς να αναπτύξει άνθηση ή καρπό, ώστε να μην καταναλώσει τα αποθηκευμένα θρεπτικά συστατικά και αυτά να ενσωματωθούν στο έδαφος. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτήν την τεχνική σε αυτήν την άλλη ανάρτηση σχετικά με το Τι είναι η πράσινη λίπανση και πώς να το κάνετε.
Τύποι οσπρίων - φυτικά παραδείγματα
Αυτά είναι μερικά από τα πιο κοινά όσπρια ή δημοφιλές:
- Πράσινα φασόλια
- Φασόλια
- Τριφύλλι
- Αλφάλφα
- Βίκος
- Φιστίκι ή φυστίκι
- Ρεβίθι
- Ακακία
- Μπιζέλι
- Κόκκινο timbo
- Χαρουπιά
- Φασόλι
- Φασόλι ή φασόλι
- Μπιζέλι
- Φακή
- Σόγια
- Οξυφοίνιξ
- Ceibo
- Αγριος
- Τιπα ή τιπουάνα
Διαφορά μεταξύ οσπρίων και οσπρίων
Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, το κύριο διαφορά μεταξύ οσπρίων και οσπρίων είναι αυτό τα πρώτα είναι τα φυτά η ίδια, ενώ τα τελευταία είναι τα φρούτα που παράγουν, σε μορφή λοβού και με σπόρους μέσα.
Να σημειωθεί ότι το 2015 ο FAO όρισε ότι όσπρια θεωρούνται μόνο οι καρποί των λοβών που δεν συλλέγονται πράσινοι. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα φασόλια, τα οποία μπορούν να μαζευτούν πριν ωριμάσει ο λοβός για να καταναλωθούν μαζί με τους σπόρους. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση το φασόλι είναι όσπριο, αλλά όχι όσπριο. Είναι, όμως, όταν συλλέγεται πλήρως ώριμο, με τους αποξηραμένους σπόρους του.
Τα όσπρια είναι μια πολύ σημαντική πηγή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, καταναλώνονται ευρέως στις γαστρονομίες σε όλο τον κόσμο και, επιπλέον, η κατανάλωσή τους είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Σε περιοχές ή χώρες όπου η κτηνοτροφία δεν είναι ευρέως διαδεδομένη και η λήψη κρέατος ή γαλακτοκομικών προϊόντων είναι κάπως πιο δύσκολη ή ακριβή, τα όσπρια αποτελούν ζωτικό μέρος της διατροφής του πληθυσμού.
Επιπλέον, η ικανότητα αυτών των φυτών να στερεώνουν άζωτο στο έδαφος τα καθιστά μια καλλιέργεια διπλής αξίας για τους αγρότες: εκτός από την παραγωγή καρπών, εμπλουτίζουν το έδαφος και το κάνουν πιο γόνιμο. Αποτελούν επομένως ένα βασικό κομμάτι της αμειψισποράς και των συστημάτων βιώσιμης γεωργίας. Για όλες αυτές τις αρετές, ο ΟΗΕ ανακήρυξε το 2016 ως Διεθνές Έτος Οσπρίων.
Τώρα που ξέρετε τι είναι τα όσπρια και η διαφορά του με τα όσπρια, καθώς και η άμεση σχέση του, σας ενθαρρύνουμε να διαβάσετε αυτή την άλλη ανάρτηση για 10 είδη οσπρίων.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τι είναι τα όσπρια, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία Βιολογία.
