Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Τα λάχανα είναι μια ολόκληρη εκτεταμένη οικογένεια, η συντριπτική πλειοψηφία της οποίας ανήκει στην ομάδα των Brassicaceae ή brassicas. Αποτελούν μεγάλο αριθμό πολύ διαφορετικών ειδών, μεταξύ των οποίων διακρίνονται τα λάχανα λουλουδιών, τα φυλλώδη λάχανα, ακόμη και τα λάχανα ρίζας, ανάλογα με το μέρος του φυτού που καταναλώνουμε. Αν και μερικά από αυτά είναι γνωστά για την ενίοτε δυσάρεστη μυρωδιά τους όταν μαγειρεύονται, είναι μια πολύ ευεργετική και υγιεινή τροφή.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις ποικιλίες λάχανων που υπάρχουν σε διάφορα μέρη του κόσμου, ελάτε μαζί μας σε αυτό το περίεργο άρθρο του Green Ecologist στο οποίο θα δείτε 13 είδη λάχανων, τα ονόματα, τα χαρακτηριστικά και οι φωτογραφίες τους.
Τύποι λάχανου - λίστα ονομάτων
Ως περίληψη, αυτό είναι ένα κατάλογος ονομάτων τύπων λάχανου που θα εξηγήσουμε αργότερα:
- Λάχανο λάχανο.
- Bok choy ή κινέζικο λάχανο.
- Κόκκινο λάχανο.
- Λάχανο.
- Λαχανίδα ή λαχανίδα.
- Λαχανάκια Βρυξελλών.
- Κουνουπίδι.
- Μπρόκολο.
- Ρομανέσκο.
- Μπίμη.
- Kohlrabi ή nabicol.
- Κολράμπι ή ραπανάκι από λάχανο.
- Komatsuna Mizuna.
Λάχανο λάχανο
Το λάχανο Είναι ένα από τα είδη λαχανίδας πιο δημοφιλή αυτή τη στιγμή. Μέχρι σχετικά πρόσφατα αυτή η ποικιλία χρησιμοποιούταν κυρίως για τη διατροφή των ζώων, αλλά σήμερα περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα και δίαιτες, ιδιαίτερα σε detox ή vegan. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε μέταλλα.
Bok choy ή κινέζικο λάχανο
ο λάχανο bok choy, ή επίσης γνωστό ως κινέζικο λάχανοΕίναι μια ποικιλία που έχει την καταγωγή της στην Ανατολή και διαδίδεται όλο και περισσότερο μέσω της δυτικής γαστρονομίας. Η επέκτασή του είναι ιδιαίτερα ενεργή στη βόρεια Ευρώπη, αφού το bok choy αντέχει πολύ καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες.
κόκκινο λάχανο
ο κόκκινο λάχανο Είναι πολύ χαρακτηριστικό για αυτό μωβ. Αυτό είναι ένα από τα ποικιλίες λάχανου πιο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία των ματιών. Συνηθίζεται να το καταναλώνουμε σε σαλάτες αλλά και στην προετοιμασία κάποιων συνταγών με γλυκόπικρη γεύση.
Λάχανο
Τα λάχανα αυτού του τύπου είναι φύτρα φύλλων που δημιουργούν κλειστούς οφθαλμούς μεγάλης πυκνότητας. Υπάρχουν λάχανα διαφόρων τύπων, όπως σγουρόφυλλο, Μιλάνο ή λευκό λάχανο. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά σε σαλάτα και συνηθίζεται να τα συντηρούμε σε ξύδι ή να τα έχουν ζυμώσει. Όπως συμβαίνει με πολλά λαχανικά, οι διατροφικές ιδιότητες του λάχανα είναι ωμό.
Λαχανίδα ή λαχανίδα
ο λαχανικά ή λάχανο Έχει την καταγωγή του στη Μεσόγειο και περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες λάχανου που δεν σχηματίζουν κλειστές κεφαλές, όπως συμβαίνει με το λάχανο. Καταναλώνεται ευρέως στη νότια Ευρώπη και συνηθίζουν να το καταναλώνουν βραστό, σοταρισμένο ή στιφάδο. Τα θρεπτικά συστατικά του χρησιμοποιούνται καλύτερα με τον ήπιο ατμό. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Λαχανάκια Βρυξελλών
ο Λαχανάκια Βρυξελλών Είναι μια ποικιλία της οποίας καταναλώνονται κυρίως οι βλαστοί της, μικροί και συμπαγείς. Είναι ένα τρόφιμο που χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες και διαδικασίες απώλειας βάρους, καθώς η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόλις 45 kcal ανά 100 γραμμάρια και, αντίθετα, παρέχει μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων και βιταμινών στον οργανισμό. Η βέλτιστη κατανάλωσή του μαγειρεύεται σε μαγειρευτά, σε συνδυασμό με άλλα όσπρια ή λαχανικά ή ως συνοδευτικό ψαριού στο φούρνο.
Κουνουπίδι
Τι καταναλώνεται από κουνουπίδι είναι η μεγάλη ταξιανθία του, λευκό και σαρκώδες, που πρέπει να βράσει ή να ψηθεί με άλλο τρόπο, αν και τα πράσινα και τρυφερά του φύτρα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα χαρακτηριστικά και η υφή του το καθιστούν εξαιρετικό συστατικό σε συνδυασμό με σούπες ή κρέμες, όπως η μπεσαμέλ.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα άλλο λάχανο λουλουδιών, αν και διακρίνεται ξεκάθαρα από το κουνουπίδι από τον έντονο πράσινο τόνο της ταξιανθίας του, ιδιαίτερα στις άκρες των λουλουδιών. Η συνήθης κατανάλωσή του είναι ωμό, βραστό ή στον ατμό, αν και η περίσσεια θερμότητας στην παρασκευή του εξαλείφει ένα μεγάλο μέρος των ευεργετικών συστατικών του. Έχει έντονη γεύση και συχνά συνδυάζεται με σάλτσες ή πουρέ. Θεωρείται υπερτροφή.
Ρομανέσκο
Αλλα λουλούδι λάχανο που βρίσκεται στα μισά των δύο προαναφερθέντων. ο λάχανο romanesco Συνδυάζει χαρακτηριστικά τόσο του κουνουπιδιού όσο και του μπρόκολου και ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερες ταξιανθίες του σε σχήμα φράκταλ γεωμετρίας. Είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή σαλατών ή για να δώσει μια διακοσμητική πινελιά σε κάποια πιάτα.
Μπίμη
ο λάχανο μπίμι είναι ένα υβριδική ποικιλία λάχανου πρόσφατης εμφάνισης και αυτό μπορεί να είναι ακόμα δύσκολο να το βρείτε σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Αναπτύχθηκε τη δεκαετία του '90 στην Ιαπωνία και ξεχωρίζει για την υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, διαιτητικών ινών, πρωτεϊνών και μεταλλικών αλάτων, ανώτερη από αυτές των άλλων λάχανων.
Kohlrabi ή nabicol
Είναι επίσης ένα είδος λάχανου με κάπως περίεργο όνομα. Είναι ένα από τα λάχανα που θεωρούνται ρίζα και που δίνεται από διασταύρωση γογγύλων και λάχανων και υπάρχουν λευκά και μωβ. ο κολράμπι ή νάμπικολ Είναι ένα δύσκολα εύπεπτο προϊόν λόγω του υψηλού ποσοστού φυτικών ινών που περιέχει, αλλά ενσωματώνεται σε αμέτρητες συνταγές λόγω της χαρακτηριστικής του γεύσης, ιδιαίτερα σε μαγειρευτά και ζωμούς. Στην Ιαπωνία συνηθίζεται το ζυμωμένο ή τουρσί του, όπως αυτό του κανονικού γογγύλιου, που φτιάχνεται εκεί με την τεχνική tsukemono.
Κολράμπι ή ραπανάκι από λάχανο
Αλλα τύπος λάχανου ρίζαςΕίναι κόκκινο ή υπόλευκο χρώμα και έχει μια κάπως πικάντικη γεύση, η οποία περιλαμβάνεται φρέσκο και ψιλοκομμένο σε σαλάτες ή παρασκευάζεται σε κρέμες ή ζωμούς. Είναι ένα είδος λάχανου πολύ λίγο γνωστό, καθώς είναι ένα υβρίδιο μεταξύ λάχανων και ραπανιών, που ανήκουν στους Σταυροφόρους. ο κολραμπι ή ραπανάκι λάχανου Καλλιεργείται κυρίως στην Ελβετία, τη Γερμανία και την Αυστρία.
Επίσης, αν σας αρέσουν τα ραπανάκια, θέλουμε να σας ενθαρρύνουμε να ανακαλύψετε αυτόν τον οδηγό για το Πώς να φυτέψετε και να τα καλλιεργήσετε.
Komatsuna Mizuna
κοινώς ονομάζεται "ιαπωνικό σπανάκι», αφού η εμφάνισή του θυμίζει έντονα αυτό το φυτό αλλά είναι α τύπου λάχανου. Καταναλώνονται κυρίως τα νεότερα φύλλα του, καθώς και οι μίσχοι και τα μπουμπούκια των ανθέων του. Είναι συνηθισμένο να το προσθέτουμε σε stir-fries ή σαλάτες, καθώς και σε κονσέρβα ξύδι και αλάτι, το οποίο προστίθεται στις σούπες.
Αν σας άρεσε να τα ανακαλύψετε 13 είδη λάχανουΣας συνιστούμε επίσης να γνωρίζετε το λάχανο κήπου, το οποίο καταναλώνουμε αλλά χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό φυτό, με αυτήν την άλλη ανάρτηση για το Πώς να φροντίζετε το λάχανο κήπου ή διακοσμητικό. Από την άλλη, αν έχετε διαβάσει αυτό το άρθρο επειδή σκέφτεστε να φυτέψετε λάχανα στον κήπο σας, σας προτείνουμε αυτό το άλλο άρθρο για το Τι να φυτέψετε σε έναν αστικό κήπο, από το οποίο μπορείτε να πάρετε περισσότερες ιδέες.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τύποι λάχανου, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Καλλιέργεια και φροντίδα φυτών.
