Το αλουμινόχαρτο υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα εδώ και πολλές δεκαετίες. Η χρήση του έγινε δημοφιλής για το τύλιγμα των τροφίμων, τη μεταφορά τους, τη διατήρηση των πραγμάτων στο ψυγείο και για το μαγείρεμα, καθώς και πολλά άλλα πράγματα. Ωστόσο, το αλουμινόχαρτο είναι πολύ ρυπογόνο και πολλά σπαταλούνται στα νοικοκυριά.
Η έκθεση στο αλουμίνιο έχει αποδειχθεί ότι είναι πολύ επιβλαβής για την υγεία. Γι' αυτό στο παρακάτω άρθρο EcologiaVerde εξηγούμε πώς να εξαλείψετε τη χρήση αλουμινόχαρτου στην κουζίνα σας.
Οι κίνδυνοι για την υγεία του αλουμινόχαρτου
Το αλουμίνιο, όταν παράγεται, ρυπαίνει πάρα πολύ. Παράγει ρύπανση του νερού, υλοτόμηση δέντρων, κατανάλωση ενέργειας και εκπέμπει πολύ διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αν και επίσης, όταν λιώσει, παράγονται πολύ τοξικά αέρια και υπάρχουν στην όξινη βροχή, όπως οξείδιο του θείου ή οξείδιο του αζώτου. Επιπλέον, είναι φτιαγμένο από βωξίτη, καυστική σόδα και ασβέστη. Επίσης στη διαδικασία ανακύκλωσής του παράγονται εκπομπές CO2 και σωματίδια με υψηλή περιεκτικότητα σε FFC, τα οποία συμβάλλουν στο φαινόμενο του θερμοκηπίου.
Αυτό το προϊόν αλουμινίου έχει αποδειχθεί ότι είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη του 2012 δείχνει ότι τρώγοντας τρόφιμα που έχουν τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο, αυτό το τοξικό υλικό θα μπορούσε να καταλήξει μέσα σε αυτό και, επομένως, θα μπορούσαμε να το καταπιούμε. «Η χρήση αλουμινόχαρτου για το μαγείρεμα συμβάλλει σημαντικά στην ημερήσια πρόσληψη αλουμινίου μέσω μαγειρεμένου φαγητού», ανέφερε η μελέτη.
Επιπλέον, οι πολλαπλές χρήσεις του το έχουν κάνει α απόβλητα που συνήθως καταχρώνουμε. Δεν το συνειδητοποιούμε, αλλά μαζεύουμε τεράστιες ποσότητες αυτού του χαρτιού αν το χρησιμοποιούμε καθημερινά στην κουζίνα μας. Το αλουμινόχαρτο μιας χρήσης είναι επίσης ένα έξοδο για την τσέπη μας. Στην Ισπανία, περισσότερα από 650 εκατομμύρια ευρώ δαπανώνται ετησίως για αλουμίνιο ως συσκευασία για σάντουιτς και γεύματα σε πακέτο.
Στη συνέχεια, σας παρουσιάζουμε διάφορα εναλλακτικές λύσεις για την εξάλειψη της χρήσης φύλλου αλουμινίου στην κουζίνα σας και η μέρα σας με τη μέρα.
Να σκεπάζετε τα τρόφιμα και να τα αφήνετε στο ψυγείο ή έξω
Μερικές φορές είναι απαραίτητο να σκεπάζουμε το φαγητό για να μην χαλάσει, να μας γεμίσει σκόνη ή έντομα αν πρόκειται να το αφήσουμε λίγες ώρες εκτός ψυγείου. Για να πραγματοποιήσουμε αυτήν την ενέργεια, χρησιμοποιούμε συνήθως αλουμινόχαρτο. Αν τα βάλουμε στο ψυγείο τα σκεπάζουμε και αυτά για να μην στεγνώσουν και να πάψουν να είναι ορεκτικά. Όλα αυτά θα λυθούν με ένα πακέτο tuppers ή κουτιά γεύματος διαφορετικού μεγέθους. Δεν κοστίζει τίποτα να ρίχνουμε φαγητό σε αυτά και μπορούμε να το διατηρήσουμε πολύ πιο προστατευμένο τόσο στο ψυγείο όσο και έξω από αυτό για μέρες. Αν έχουμε ψήσει ένα στιφάδο ή μια σούπα και πρόκειται να το φάμε σε λίγες ώρες, μπορούμε ακόμη και να το αφήσουμε στην κατσαρόλα με το καπάκι. Όπως μπορείτε να δείτε, το φύλλο αλουμινίου δεν είναι μόνο πιο ρυπογόνο, αλλά και λιγότερο αποτελεσματικό και άβολο στην τοποθέτηση. Με αυτό το απλό βήμα, θα αποφύγουμε τη σπατάλη μεγάλων ποσοτήτων αλουμινίου.
Για να ψήσετε λαχανικά ή κρέατα στο φούρνο
Μερικά σουβλάκια κοτόπουλου, ψητά λαχανικά ή ακόμα και ψητά μήλα είναι νόστιμα στο φούρνο και μέχρι τώρα το πιο συνηθισμένο πράγμα ήταν να τοποθετήσετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο ταψί, γιατί προφανώς αυτά τα φαγητά δεν μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας πάνω του. Το χαρτί ψησίματος είναι εξειδικευμένο για αυτήν την εργασία και είναι πολύ λιγότερο ρυπογόνο. Ωστόσο, είναι επίσης σπατάλη που σπαταλάμε, οπότε η καλύτερη επιλογή που μπορούμε να σας δώσουμε είναι να χρησιμοποιείτε πάντα ένα ταψί, κατά προτίμηση ένα γυάλινο. Για άφθονα ψητά, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο, ενώ μπορούμε να έχουμε ένα μικρότερο για το ψήσιμο γαρνιτούρων, όπως λαχανικά ή πατάτες. Η τιμή του δεν είναι πολύ υψηλή και θα μας εξυπηρετήσει πολλές φορές, χωρίς να αποθηκεύουμε απορρίμματα. Το πιο ακριβό μέρος αυτής της μεθόδου είναι ότι αργότερα θα πρέπει να καθαρίσουμε το ταψί, αλλά αν, μόλις το βγάλετε, το τοποθετήσετε με ζεστό νερό, μια πιτσιλιά σαπουνιού και μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα, μισή ώρα αργότερα θα είναι πολύ εύκολο να το αφήσετε σαν καινούργιο σε λίγα δευτερόλεπτα.
Τυλίξτε τις πατάτες ή το καλαμπόκι για ψήσιμο
Ο αριθμός των συνταγών που μας συστήνουν να τυλίγουμε φαγητά όπως πατάτες για ψήσιμο ή ψησταριά είναι απίστευτος. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου υγιεινό και υπάρχουν δεκάδες μελέτες που δείχνουν ότι με αυτόν τον τρόπο το αλουμίνιο μπορεί να περάσει στα οστά μας, ακόμα και στον εγκέφαλό μας, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών που βοηθούν στην τήξη του αλουμινίου. Επιπλέον, θα διακινδυνεύσουμε την υγεία μας με αντάλλαγμα τίποτα, αφού το φαγητό καταλήγουν να μαγειρεύουν το ίδιο χωρίς να χρειάζεται να τα τυλίξουν έτσι. Σας προτείνουμε να σταματήσετε να το κάνετε αμέσως, οι πατάτες σας θα είναι εξίσου νόστιμες, αν και μην ξεχάσετε να τις τρυπήσετε πολλές φορές με ένα μαχαίρι για να μην εκραγούν.
Ψήσιμο στη σχάρα φαγητού στο μπάρμπεκιου ή στη σχάρα
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης αλουμίνιο για να αποτρέψουν τα λαχανικά ή τα μικρά κομμάτια κρέατος από το να περάσουν μέσα από τις σχάρες και να καταλήξουν απανθρακωμένα. Σήμερα, υπάρχουν δοχεία προσαρμοσμένα ώστε να μπορούν να χύνονται πάνω τους τα λαχανικά ή το φαγητό σας και μετά τοποθετήστε τα στη σχάρα. Θα είναι μια μεγάλη επένδυση. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ειδικές γλάστρες, μπορείτε πάντα να αγοράσετε πολλά επαναχρησιμοποιούμενα σουβλάκια από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε αυτά μπορείτε να βάλετε άνετα τα μικρά σας κομμάτια κρέατος, κρεμμύδι, λαχανικά, ντοματίνια … έναν πολύ πιο τακτοποιημένο και καθαρό τρόπο τρώγησής τους. Επιπλέον, είναι σίγουρο ότι θα ψηθούν καλύτερα αφού μπορείτε να γυρίσετε το καλάμι μέχρι να γίνουν από όλες τις πλευρές.
Τυλίγουμε τα λαχανικά για να μην στεγνώσουν
Μια άλλη από τις πιο συνηθισμένες χρήσεις είναι να τυλίγουμε τα λαχανικά με αλουμινόχαρτο για να μην χάσουν το ζουμί τους στο ψυγείο. Για παράδειγμα, κρεμμύδια, σέλινο, μισή ντομάτα… Αυτό πάντως μπορούμε να το φτιάξουμε με τα tuppers που αναφέρθηκαν προηγουμένως, γι' αυτό χρησιμεύουν τα mini-size. Με αυτόν τον τρόπο θα προστατεύσουμε το ψυγείο μας από έντονες μυρωδιές, όπως αυτή που προκαλεί το κρεμμύδι, και θα διατηρήσουμε το φαγητό υγρό. Ένα άλλο κόλπο είναι να κόψετε τα λαχανικά σε μπαστουνάκια και να τα αποθηκεύσετε σε ένα ποτήρι νερό στο ψυγείο, αν και θα είναι απαραίτητο να αλλάζετε το νερό κάθε τρεις μέρες.
Τυλίγοντας σνακ για πικνίκ ή για να τα πάτε στη δουλειά
Αυτή η λύση μερικές φορές δεν συνιστάται ιδιαίτερα, αφού μετά από ώρες ήλιο το ψωμί σάντουιτς συχνά παραμένει λαστιχένιο, οπότε με αυτήν την εναλλακτική θα εγγυηθούμε καλύτερη προστασία του φαγητού σας και με μηδενικό αλουμίνιο και απορρίμματα!
Για να αντικαταστήσουμε το αλουμινόχαρτο σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε συγκεκριμένες εναλλακτικές λύσεις που δημιουργήθηκαν για τη συντήρηση σάντουιτς ή άλλων τροφίμων. Πρόκειται για φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες που έχουν επινοηθεί από ανθρώπους που είχαν ήδη συνειδητοποιήσει πόσο επιβλαβές είναι το αλουμινόχαρτο για αυτόν τον σκοπό. Ένα από αυτά είναι το περιτύλιγμα "Boc'n Roll"., που πλένεται, έτσι θα μας κρατήσει για πάντα.
Επιπλέον, η εφεύρεσή του έχει μια περίεργη ιστορία πίσω της: δημιουργήθηκε από μια 85χρονη Καταλανή γιαγιά μαζί με τον εγγονό της το 2008. Το προϊόν έχει ένα πρόσωπο με πολυεστέρα και βαμβάκι (για την προστασία των τροφίμων) και ένα άλλο με οικολογικό πλαστικό , που τα προστατεύει από χτυπήματα και εμποδίζει την παραμόρφωσή του. Το φαγητό μπορεί να τυλιχτεί προσαρμόζοντας το σχήμα του (έτσι θα είναι το ίδιο για ένα ανάμεικτο σάντουιτς με μια μπαγκέτα) και κλείνεται με velcro. Κάθε χρόνο, ένα άτομο μπορεί να εξοικονομήσει από 60 έως 100 ευρώ μόλις αγοράσει την εφεύρεση. Η τιμή του είναι 9 ευρώ.
Δεν είναι όμως το μόνο προϊόν αυτού του τύπου που μπορούμε να αγοράσουμε, ευτυχώς υπάρχει ολοένα και μεγαλύτερη ζήτηση. Εχουμε φόρμουλες όπως το Eco-σάντουιτς από το Lekué, ένα κάλυμμα σιλικόνης για σάντουιτς που τα προστατεύει και τα αφήνει ορεκτικά, ακόμα κι αν είναι γεμάτα με υγρό φαγητό, όπως τόνο ή μαρούλι. Έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι μας επιτρέπει να βλέπουμε το περιεχόμενό του πριν το ανοίξουμε και ότι δεν σκίζεται εύκολα, όπως το αλουμίνιο.
Υπάρχουν επίσης άλλα κατασκευασμένα από ύφασμα και επαναχρησιμοποιήσιμο πλαστικό. Θα βρείτε την επιλογή σας σε πολύ χαμηλή τιμή και θα έχετε πάντα προστατευμένα τα φρούτα ή τα σνακ σας για όλα τα πικνίκ που θέλετε να κάνετε.
Με αυτές τις απλές συμβουλές, όχι μόνο θα ζήσετε μια πιο πράσινη και υγιέστερη ζωή, αλλά θα καταλήξετε να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα και θα ξεχάσετε για πάντα να γράψετε αυτό το προϊόν στη λίστα αγορών σας.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Πώς να εξαλείψετε τη χρήση αλουμινόχαρτου στην κουζίνα σας, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία μας Άλλη οικολογία.
