Μία από τις κύριες πηγές μέσω της οποίας ερχόμαστε σε επαφή με ρυπογόνες και τοξικές ουσίες είναι τα τρόφιμα. Αν και υπάρχουν έλεγχοι που έχουν σχεδιαστεί για την αποφυγή της παρουσίας τοξικών ουσιών στα τρόφιμα, συχνότερα από όσο θα θέλαμε, εμφανίζεται μόλυνση των τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να τεθεί σε κίνδυνο η υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα είδη μόλυνσης στα τρόφιμα και, ανάλογα με τον τύπο, θα αντιμετωπίσουμε το ένα ή το άλλο πρόβλημα. Αν θέλετε να μάθετε λίγα περισσότερα για αυτό το πρόβλημα, συνεχίστε να διαβάζετε το Green Ecologist και θα σας πούμε για αυτό.
Τύποι μόλυνσης που μπορεί να παρουσιάσουν τα τρόφιμα
ο τρόπους με τους οποίους μπορεί να μολυνθούν τα τρόφιμα Έχουν μεγάλη ποικιλία και, μάλιστα, μερικά από αυτά είναι αποτέλεσμα κακής επιλογής υλικών συσκευασίας ή προϊόντων για την κατασκευή τους. Από την άλλη, άλλες φορές η μόλυνση αυτών μπορεί να προέλθει από κακή υγιεινή στις διαδικασίες υγειονομικού ελέγχου. Αυτά είναι τα διαφορετικά είδη μόλυνσης στα τρόφιμα:
Βιολογική μόλυνση
Όταν μιλάμε για βιολογική μόλυνση αναφερόμαστε στην παρουσία του ζωντανοί παράγοντες στα τρόφιμα και ότι είναι δυνητικά επικίνδυνα. Ιοί, βακτήρια, μύκητες και παράσιτα θα εισέλθουν σε αυτό το φάσμα μόλυνσης των τροφίμων. Είναι ένας τύπος μόλυνσης των τροφίμων που επί του παρόντος είναι αρκετά ελεγχόμενος, που επιτρέπει την παρουσία του να είναι απλώς τυχαία, μειώνοντας σε λίγες περιπτώσεις τη βιολογική μόλυνση που μπορεί να βρεθεί στα τρόφιμα χάρη στους αυστηρούς υγειονομικούς ελέγχους που διενεργούνται στις χώρες χώρα μας.περιβάλλον.
Φυσική μόλυνση των τροφίμων
Στην περίπτωση αυτή, πρόκειται για μολυσματικές ουσίες που υπάρχουν φυσικά στα τρόφιμα και, εάν δεν αντιμετωπιστούν σωστά, η κατανάλωσή τους μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία. Είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι, αν και είναι φυσικό, πρόκειται για διαφορετικό τύπο μόλυνσης από τη βιολογική, καθώς, σε αυτή την περίπτωση, δεν έχουμε να κάνουμε με έναν παράγοντα που μπορεί να αναπαραχθεί και να εξαπλωθεί σε ανθρώπους και ζώα όταν τον καταναλώνουν. , αλλά περί τίνος πρόκειται τοξίνες που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα ότι θα ήταν δηλητηριώδη και ότι θα πρέπει να εξαλειφθούν πριν από την κατανάλωση. Ένα παράδειγμα αυτού του τύπου φυσικής μόλυνσης θα ήταν το ψάρι φουσκωτό, το οποίο έχει μια δηλητηριώδη τοξίνη και που καθιστά απαραίτητο τον διαχωρισμό αυτής της ουσίας από το βρώσιμο μέρος για την κατανάλωσή της. Μπορούμε να πούμε ότι δεν είναι μόλυνση που εμφανίζεται στο φυτό ή το ζώο, αλλά ότι όταν βλέπουμε αυτό το φυτό ή αυτό το ζώο ως τροφή, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση, επομένως μπορεί να θεωρηθεί μολυσμένο, εκτός εάν αφαιρεθεί το τοξικό ουσία.
Ρύπανση από περιβαλλοντικές τοξίνες
Όταν μιλάμε για τοξικούς περιβαλλοντικούς ρύπους, αναφερόμαστε σε τοξικές ουσίες που, σε αυτή την περίπτωση, περνούν στα τρόφιμα λόγω της παρουσίας τους στο περιβάλλον. Αυτές είναι γενικά τεχνητές ουσίες ή που, τουλάχιστον, έχουν φτάσει στο περιβάλλον τεχνητά. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος ή το κάδμιο, τα οποία περνούν στο περιβάλλον μέσω της δράσης των ανθρώπων και, από εδώ, περνούν σε φυτά και ζώα που αργότερα προορίζονται για κατανάλωση τροφής. Για παράδειγμα, αυτό συμβαίνει όταν οι μπαταρίες απορρίπτονται στο περιβάλλον αντί να γίνεται διαχείριση της ανακύκλωσής τους, καθώς οι μπαταρίες είναι πολύ τοξικές για το περιβάλλον.
Γεωργική Τοξική Ρύπανση
Στην περίπτωση αυτή, πρόκειται για τεχνητούς τοξικούς ρύπους που βρίσκονται επίσης στο άμεσο περιβάλλον των τροφίμων αλλά, σε αντίθεση με τις περιβαλλοντικές τοξίνες, η παρουσία τους δεν είναι τυχαία, αλλά εναποτίθενται οικειοθελώς για να αποκομιστούν ορισμένα οφέλη στην καλλιέργεια γεωργικών τροφίμων. Το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα αυτού του τύπου μόλυνσης βρίσκεται στο φυτοφάρμακα και φυτοφάρμακα χρησιμοποιείται στη γεωργία. Αυτές οι ουσίες εμποδίζουν τις καλλιέργειες να προσβληθούν από έντομα. Ωστόσο, περνούν στην τροφή και τελικά στην ανθρώπινη τροφική αλυσίδα. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσικά εντομοκτόνα για φυτά.
Μόλυνση λόγω μετανάστευσης εμπορευματοκιβωτίων
Τέλος, υπάρχει επίσης ένας τύπος μόλυνσης των τροφίμων που μοιάζει πολύ με τη μόλυνση των περιβαλλοντικών τοξικών, αλλά, σε αυτή την περίπτωση, η προέλευσή του προέρχεται από τα δοχεία όπου αποθηκεύονται τα τρόφιμα. Τα καλύτερα παραδείγματα είναι σε ορισμένους τύπους πλαστικό και αλουμίνιο, οι οποίες είναι ουσίες που περνούν με τη μορφή μικροσκοπικών μορίων σε τρόφιμα που είναι συσκευασμένα με αυτά τα υλικά και, όταν καταναλώνονται, καταλήγουν να περνούν και σε οργανισμούς. Για το λόγο αυτό, όλο και περισσότεροι αναζητούν έναν τρόπο να εξαλείψουν τη χρήση αλουμινόχαρτου στην κουζίνα.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι μόλυνσης των τροφίμων
Η μόλυνση των τροφίμων επηρεάζει άμεσα την υγεία των ζώων και των ανθρώπων όταν καταναλώνεται. Μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά, πάντα, αφορά αρνητικές καταστάσεις υγείας των οργανισμών που έχουν μολυνθεί και που εκδηλώνονται με τη μορφή ασθενειών.
Μπορούμε να διακρίνουμε δύο βασικούς τύπους ασθενειών που προέρχονται από τη μόλυνση των τροφίμων: τις μεταδοτικές και τις μη μεταδοτικές.
ο μεταδοτικές ασθένειες θα αναφερόταν μόνο σε βιολογική μόλυνσηΑφού, μόλις εισέλθουν στο σώμα, το μολύνουν και εξακολουθούν να έχουν την ικανότητα να μολύνουν άλλους οργανισμούς. Αφ 'ετέρου, μη μεταδοτικές ασθένειες Θα ήταν εκείνα που, έχοντας την προέλευσή τους στη μόλυνση των τροφίμων, μπορούν να επηρεάσουν μόνο ανθρώπους ή ζώα που έχουν καταναλώσει το μολυσμένο φαγητό.
Υπό αυτή την έννοια, είναι επίσης σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι η ποσότητα της προσλαμβανόμενης μόλυνσης θα είναι θεμελιώδης παράγοντας κατά την ανάπτυξη αυτών των ασθενειών. Για παράδειγμα, αν φάμε μικρή ποσότητα ψαριού μολυσμένου από υδράργυρο, δεν θα είναι πρόβλημα, αφού ο οργανισμός μας θα μπορεί να το αποβάλλει. Ωστόσο, εάν αυτή η πρόσληψη διατηρηθεί με την πάροδο του χρόνου, είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθούν ασθένειες που συνδέονται με μόλυνση με υδράργυρο. Αυτό δεν συμβαίνει με μεταδοτικές ασθένειες βιολογικής προέλευσης, οι οποίες με μία μόνο πρόσληψη μολυσμένων τροφίμων μπορούν να αναπτύξουν την εν λόγω ασθένεια.
Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση των τροφίμων
Ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τη μόλυνση των τροφίμων Είναι η διασφάλιση της τήρησης των κανονισμών για την καλλιέργεια, το χειρισμό, την αποθήκευση κ.λπ. τροφίμων και τη μείωση της περιβαλλοντικής ρύπανσης, του νερού κ.λπ. Δεδομένου ότι είναι κάτι περίπλοκο που συμβαίνουν όλα αυτά και υπάρχουν ορισμένοι τύποι μολύνσεων που δεν μπορούν να αποφευχθούν εντελώς, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε περισσότερες επιλογές για την καθημερινή ζωή.
Έτσι, για αποφύγετε να μεθύσουμε ή να μολυνθούμε Είναι καλύτερο για εμάς να αποφεύγουμε τα μολυσμένα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο. Υπό αυτή την έννοια, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είδους μόλυνση μπορεί να παρουσιάσει κάθε είδος τροφίμου, καθώς και τους κινδύνους που έχει το καθένα από αυτά.
Ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε μεγάλο αριθμό περιβαλλοντικών και γεωργικών ρύπων είναι η επιλογή βιολογικά τρόφιμα, που είναι τροφές που χαρακτηρίζονται από το ότι παρασκευάζονται χωρίς τοξικές ουσίες για τον οργανισμό μας.
Ομοίως, ένα άλλο σημαντικό στοιχείο θα περνούσε καθαρίστε σωστά τα τρόφιμα πριν τα καταναλώσετε. Ένας αρκετά αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε τα φρούτα και τα λαχανικά από την κύρια ποσότητα φυτοφαρμάκων είναι να τα πλύνετε με νερό και ξύδι στον νεροχύτη της κουζίνας. Μετά από πέντε λεπτά ξεπλένουμε και στεγνώνουμε, με το οποίο θα έχουμε εξαλείψει ένα σημαντικό μέρος αυτών των ρύπων. Μια άλλη επιλογή που πρέπει να εξεταστεί είναι κάτι τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των φρούτων, αφού τα περισσότερα φυτοφάρμακα συσσωρεύονται στα πιο επιφανειακά στρώματα των λαχανικών.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τύποι μόλυνσης στα τρόφιμα, συνιστούμε να εισαγάγετε την κατηγορία Ρύπανση.
