Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
κουρκουμάς (Curcuma longa) είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά σε πολλές ανατολίτικες κουζίνες, αποτελώντας βασικό μέρος του γνωστού κάρυ. Είναι επίσης γνωστό ως οδοντογλυφίδα, ινδικό θείο, χρωστική τροφίμων, σαφράν ρίζας ή απλά σαφράν, το οποίο δεν πρέπει να συγχέεται με το Crocus sativus. Η σκόνη αλεσμένης ρίζας αυτού του φυτού είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο με πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων.
Αν θέλετε να μάθετε τι χρησιμεύει ο κουρκουμάς και περισσότερες λεπτομέρειες για αυτό το μπαχαρικό, συνεχίστε να μας διαβάζετε σε αυτό το άρθρο του Green Ecologist στο οποίο θα δείτε έναν οδηγό για ιδιότητες του κουρκουμά, τα οφέλη του και πώς να τον πάρετε.
Χαρακτηριστικά του φυτού κουρκουμά
ο Curcuma longa Είναι ένα αειθαλές ποώδες φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και ενάμιση μέτρο, αν και τείνει να αναπτύσσεται περισσότερο οριζόντια παρά προς τα πάνω. Τα φύλλα του μπορεί να ξεπεράσουν το ένα μέτρο σε μήκος και το φυτό παράγει τριπλά ερμαφρόδιτα άνθη, τα οποία εμφανίζονται σε ακίδες.
Αυτό που καταναλώνεται είναι οι ρίζες του ή, ακριβέστερα, το ρίζωμα του, που εξωτερικά είναι ξυλώδες και εσωτερικά ζεστό κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Στον ουρανίσκο, η γεύση του κουρκουμά είναι γλυκιά, αν και έχει και πικάντικες και πικρές πινελιές, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για γαρνίρισμα πιάτων κάθε είδους.
Ο κουρκουμάς καλλιεργείται κατά προτίμηση σε ζεστά κλίματα, με άφθονες βροχές και χωρίς παγετούς, που θα μπορούσαν να σκοτώσουν το ρίζωμα του φυτού.
Ιδιότητες του κουρκουμά
Ανάμεσα σε ενεργά συστατικά του κουρκουμά ξεχωρίζω:
- Αιθέριο έλαιο με τουρμερόνη και ζινγκμπερέν.
- Κουρκουμίνη
- Κουρκουμοειδή.
- Πικρές αρχές.
- Ρητίνες
Το φυτό κουρκουμά πιστώνεται με μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Αυτά είναι τα κύριες ιδιότητες του κουρκουμά:
- Αντιοξειδωτικό
- Αντιφλεγμονώδες
- Ηπατοπροστατευτικό
- Χολερικός
- Υπολιπιδαιμική
- Χωνευτικός
- Καθαρισμός
- Αντισπασμωδικό
- Αντιικό
- Αντιβακτηριδιακό
- Αντιμυκητιακό
Εξαιτίας αυτού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών και παθήσεων.
Οφέλη από τον κουρκουμά
Χάρη στις εξαιρετικές του ιδιότητες, η κατανάλωση κουρκουμά στη διατροφή ενδείκνυται ιδιαίτερα σε πολλές περιπτώσεις. Αν αναρωτιόσουν σε τι χρησιμεύει ο κουρκουμάς, εδώ σας λέμε ποια είναι τα κύρια οφέλη και οι χρήσεις του:
Αρθρίτιδα
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά βοηθούν στη διατήρηση των αρθρώσεων σε καλύτερη κατάσταση, καθώς και στη μείωση των συμπτωμάτων του πόνου και της δυσκαμψίας που σχετίζονται με την αρθρίτιδα, ειδικά στην περίπτωση της οστεοαρθρίτιδας, που είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους αρθρίτιδας.
Μυϊκοί πόνοι
Χάρη στις μεγάλες αντιφλεγμονώδεις ικανότητές του, χρησιμοποιείται σε θεραπείες για μυϊκούς πόνους, μικρά διαστρέμματα, τενοντίτιδα, οσφυαλγία και ισχιαλγία. Η λήψη κουρκουμά μαζί με τη θεραπεία ή τη θεραπεία που υποδεικνύεται από τον γιατρό ή τον φυσικοθεραπευτή διευκολύνει την αποκατάσταση αυτών των προβλημάτων.
Ηπατίτιδα και πέτρες στη χολή
Καθώς είναι προστάτης του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, χάρη στην ηπατοπροστατευτική του λειτουργία, χρησιμοποιείται ευρέως για τη διευκόλυνση της ανάρρωσης σε περιπτώσεις ηπατίτιδας και για τη διευκόλυνση της αποβολής λίθων ή χολόλιθων.
Διαβήτης
Η κατανάλωση του κουρκουμά βοηθάει πολύ στη μείωση της ποσότητας του σακχάρου στο αίμα, γι' αυτό είναι πολύ καλός σύμμαχος για όσους πάσχουν από διαβήτη, αρκεί ο γιατρός να τους πει πώς να τον πάρουν και να τον λάβουν υπόψη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας και τις δόσεις ινσουλίνης που πρέπει να εφαρμοστούν.
Κυκλοφοριακά προβλήματα
Αυτό το μπαχαρικό είναι επίσης πολύ χρήσιμο όταν πρόκειται για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, βοηθά στη διατήρηση των αρτηριών σε καλύτερη κατάσταση και επίσης στην πρόληψη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση.
Πεπτικά προβλήματα
Είναι ένα πολύ αποτελεσματικό χωνευτικό τονωτικό. Είναι το βέλτιστο φαρμακευτικό φυτό για περιπτώσεις δυσπεψίας, φλεγμονής του εντέρου, διάρροιας, μετεωρισμού και φουσκώματος, πόνους στο στομάχι και γαστρεντερικούς σπασμούς.
Απώλεια βάρους
Χάρη στις ηπατοπροστατευτικές, καθαριστικές και βελτιωτικές λειτουργίες της κυκλοφορίας, ο κουρκουμάς ευνοεί την κινητοποίηση των λιπών, διεγείροντας την καύση και την αποβολή τους. Ευνοεί επίσης την αποβολή των κατακρατούμενων υγρών. Για όλους αυτούς τους λόγους, ο κουρκουμάς για απώλεια βάρους είναι ένα πολύ αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής.
Αναπνευστικές καταστάσεις
Αυτό το μπαχαρικό έχει επίσης την ικανότητα να μειώνει τη φλεγμονή στους πνεύμονες. Αυτό, μαζί με τις αντιικές του ιδιότητες και βοηθά στον καθαρισμό των πνευμόνων, το καθιστά εξαιρετικό σύμμαχο στη θεραπεία των αναπνευστικών παθήσεων. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να ανακαλύψετε αυτά τα 13 φυσικά αντιικά.
Διέγερση του νευρικού συστήματος
Αυτό το φυτό είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενών με αγχώδεις διαταραχές και ατόμων που πάσχουν από Αλτσχάιμερ, βοηθώντας στη βελτίωση της συμβατικής θεραπείας τους με φάρμακα και θεραπείες. Χάρη στη διέγερση του νευρικού συστήματος, εφόσον αυτό το μπαχαρικό δεν λαμβάνεται υπερβολικά, βελτιώνονται μεταξύ άλλων ικανότητες όπως η μνήμη και τα αντανακλαστικά.
Πρόωρη γήρανση
Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, βοηθά στην καταπολέμηση μέρους των ελεύθερων ριζών που φτάνουν στα κύτταρά μας, γεγονός που εμποδίζει τα κύτταρα να γεράσουν γρήγορα και να εμφανιστούν σημάδια πρόωρης γήρανσης.
Παραγωγή μητρικού γάλακτος
Μία από τις ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού είναι ότι στις θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να διεγείρει και να αυξήσει την παραγωγή γάλακτος, γι' αυτό μερικές φορές συνταγογραφείται για περιπτώσεις στις οποίες υπάρχει δυσκολία να παραχθεί μια ελάχιστη ποσότητα επαρκής για το μωρό. Φυσικά, πρέπει να λαμβάνεται πάντα υπό ιατρική επίβλεψη.
Πώς να πάρετε τον κουρκουμά
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να πάρουμε αυτό το μπαχαρικό για να επωφεληθούμε από όλα τα θετικά αποτελέσματα που φέρνει στον οργανισμό μας. Σας λέμε πώς μπορείτε να πάρετε τον κουρκουμά:
Μπαχαρικό για τα γεύματα
Αυτή είναι μακράν η πιο δημοφιλής και διαδεδομένη μορφή κατανάλωσης κουρκουμά στις περισσότερες χώρες. Απλώς πασπαλίστε την αλεσμένη ρίζα με τη μορφή κιτρινωπής ή πορτοκαλί σκόνης πάνω από τα πιάτα και τα γεύματά σας. Στην Ισπανία και σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τον αρωματισμό του ρυζιού, αν και η χρήση του σε ψάρια, κρέας ακόμη και σούπες είναι επίσης κοινή. Προσθέστε ένα με τρία κουταλάκια του γλυκού στο τέλος του μαγειρέματος για να απολαύσετε τη γεύση του και να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με κουρκουμά είναι: κάρυ, ρύζι κουρκουμά και γάλα κουρκουμά ή χρυσό γάλα. Παρακάτω σας αφήνουμε ένα βίντεο με μια εύκολη συνταγή χρυσού γάλακτος.
Τσάι κουρκουμά
Το τσάι ή το έγχυμα αυτού του μπαχαρικού είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Σημειώστε τον τρόπο παρασκευής του τσαγιού κουρκουμά: βάλτε ένα λίτρο νερό να βράσει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κουρκουμά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα και προσθέτουμε λεμόνι, μέλι, τζίντζερ ή άλλα υλικά της επιλογής σου για να βελτιώσεις τη γεύση.
Κάψουλες κουρκουμά
Ο κουρκουμάς σε κάψουλες είναι κοινός στην αγορά ως συμπλήρωμα διατροφής εδώ και πολύ καιρό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία διατροφολόγο ή έναν γιατρό για να μας συμβουλέψει για τις δόσεις που πρέπει να λάβουμε, αφού σε κάθε περίπτωση μπορεί να διαφέρει. Ωστόσο, πρέπει πάντα να τηρείτε τις οδηγίες στη συσκευασία και να μην υπερβαίνετε ποτέ τη μέγιστη δόση που αναγράφεται σε αυτήν.
Αν αναρωτιόσαστε, «Τι θα συμβεί αν παίρνω κουρκουμά κάθε μέρα;», Λυπούμαστε που σας λέμε ότι δεν είναι το πιο κατάλληλο για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ναι, μπορείτε να το λαμβάνετε καθημερινά εάν πρόκειται να κάνετε μια θεραπεία για μικρό χρονικό διάστημα, αλλά εάν σκοπεύετε να το λαμβάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και πολύ συχνά ή ακόμα και καθημερινά, δεν το συνιστούμε γιατί οι ανεπιθύμητες ενέργειες ή άλλα προβλήματα θα αρχίζουν να εμφανίζονται.
Παρενέργειες και αντενδείξεις του κουρκουμά
Εάν σκέφτεστε να παίρνετε αυτό το μπαχαρικό από καιρό σε καιρό ή για θεραπεία, είναι φυσιολογικό να ρωτάτε τον εαυτό σας ποιες είναι οι παρενέργειες του κουρκουμά. Η αλήθεια είναι ότι γενικά δεν προκαλεί σημαντικές παρενέργειες και υπάρχουν μόνο ενδείξεις ότι μερικοί άνθρωποι, είτε λόγω ευαισθησίας σε κάποιο από τα συστατικά του είτε με υπερβολική λήψη αυτού του φυτού, παράγουν:
- Στομαχόπονος.
- Ασθένεια.
- Ζάλη
- Διάρροια
Επιπλέον, όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, στην περίπτωση του ευαίσθητου δέρματος, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και αν αφεθεί για πολλή ώρα μπορεί να βάψει το δέρμα σε κίτρινο-πορτοκαλί τόνο.
Όπως συμβαίνει με όλες τις ουσίες με φαρμακευτικές ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις κουρκουμά να ληφθούν υπόψη:
- Εγκυος γυναικα.
- Ασθενείς με απόφραξη των χοληφόρων, αφού διεγείρει την παραγωγή χολής και η απόφραξη θα αυξανόταν.
- Άτομα με πολύ λεπτό δέρμα.
- Άτομα με αλλεργία ή ευαισθησία σε οποιοδήποτε από τα συστατικά του.
Επιπλέον, σε διαβητικούς ασθενείς ή ασθενείς με προβλήματα πήξης συνιστάται να συμβουλεύονται πάντα έναν ειδικό πριν πάρουν κουρκουμά μόνοι τους ως θεραπεία, δηλαδή σε δόσεις υψηλότερες από αυτές που συνήθως χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για να καρυκεύσουν τα πιάτα.
Αν θέλετε να μάθετε τις ιδιότητες και οφέλη των φαρμακευτικών φυτών, μην χάσετε αυτά τα άλλα άρθρα του Green Ecologist στα οποία σας λέμε τα πάντα για διάφορα φαρμακευτικά φυτά:
- 60 φαρμακευτικά φυτά του Περού και σε τι χρησιμεύουν.
- 50 μεξικάνικα φαρμακευτικά φυτά και σε τι χρησιμεύουν.
- Τι είναι το γκι: ιδιότητες και οφέλη.
- Δεντρολίβανο: ιδιότητες, σε τι χρησιμεύει και πώς να το παρασκευάσετε.
- Γαρύφαλλο: ιδιότητες, ποια είναι η χρήση του και αντενδείξεις.
- Κόκκινο τριφύλλι: ιδιότητες, σε τι χρησιμεύει και αντενδείξεις.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Κουρκουμάς: ιδιότητες, οφέλη και πώς να τον πάρετε, σας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία των φυσικών θεραπειών μας.
Βιβλιογραφία- Cebrián, J., (2012), Λεξικό φαρμακευτικών φυτών, Βαρκελώνη, Ισπανία, Integral RBA Libros.
