Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Τα φυτά έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για αμέτρητους σκοπούς εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Η διερεύνηση των πλεονεκτημάτων και των ιδιοτήτων κάθε είδους φυτού είναι μια από τις πιο εκπληκτικές ανακαλύψεις που μπορούμε να μάθουμε από τη φύση.
Είτε ως μέρος των συνταγών μαγειρικής, είτε ως φαρμακευτική συμβολή ή διακοσμητικό στοιχείο σε οπωρώνες και κήπους, τα φυτά αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς μας. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει η γλιστρίδα (Γλιστρίδα), που από την αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν ένα από τα πιο ευεργετικά φυτά για την υγεία του ανθρώπου. Αν και την εποχή εκείνη καταναλώνονταν ευρέως, σήμερα χάνει τη σημασία του στον τομέα της μαγειρικής και της ιατρικής, αφού όλο και περισσότεροι άνθρωποι αγνοούσαν τις ιδιότητές του θεωρώντας το ζιζάνιο.
Σε αυτό το ενδιαφέρον άρθρο του Ecologist Verde θα μάθετε τα πάντα για το φυτό γλιστρίδα: ιδιότητες και σε τι χρησιμεύει.
Πώς είναι το φυτό της γλιστρίδας - χαρακτηριστικά
ο γλιστρίδα ή γλώσσα γάταςΓλιστρίδα) Είναι ένα από τα εδώδιμα και φαρμακευτικά φυτά που παρέχουν τα περισσότερα οφέλη σε όσους το καταναλώνουν. Είναι ένα παχύφυτο (φυτό με μεγάλη αναλογία ιστού που του επιτρέπει να αποθηκεύει μεγάλες ποσότητες νερού) που ζει όλο το χρόνο. Ανήκει στην οικογένεια των λαχανικών των Portuláceas, φτάνει τα σαράντα εκατοστά σε ύψος και του κίτρινα λουλούδια ανοίγουν μόνο και αποκλειστικά κατά τη διάρκεια της ημέρας τα ηλιόλουστα πρωινά.
Είναι ιθαγενείς στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή, καθώς και στη νότια Ευρώπη, αν και προς το παρόν αναπτύσσεται άγρια (δηλαδή φυσικά και αυθόρμητα) σε όλο τον κόσμο, και θεωρείται ζιζάνιο ή ζιζάνιο σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη.
Ιδιότητες γλιστρίδας
Η γλιστρίδα είναι γνωστή ως «υπερτροφή», δηλαδή οι θρεπτικές της αξίες είναι εξαιρετικής ποιότητας και μεταξύ αυτών η συμβολή:
- Βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β3, C, Ε και βήτα καροτίνες.
- Μέταλλα: κάλιο, οξαλικό ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος και φώσφορος.
- Αμινοξέα.
- Αντιοξειδωτικά όπως γλουταθειόνη και βεταλαΐνες.
Το κύριο ιδιότητες της γλιστρίδας για την υγεία είναι:
- Χωνευτικός
- Αντιβακτηριδιακό
- Αντιμυκητιακό.
- Αντιφλεγμονώδες.
- Αντιοξειδωτικό
- Διουρητικός
- Παυσίπονο
- Αγγειοσυσταλτικό.
- Αντιαιμορραγικό.
- ανακούφιση από τον πόνο.
- Βρογχοδιασταλτικό.
- Ηπατοπροστατευτικό.
- Καθαρισμός.
- Καθαρισμός του αίματος.
- Μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
- Υπογλυκαιμικό.
- Μυοχαλαρωτικό.
- Ήπιο καθαρτικό.
- Vermifuge ή αντιπαρασιταρία.
Τι είναι η γλιστρίδα, τα οφέλη και οι χρήσεις της
Η γλιστρίδα εκτιμάται ιδιαίτερα σε περιβόλια και κήπους, όπου εμφανίζεται ως βοηθητικό φυτό και βιοδείκτης της ποιότητας του εδάφους. Μια άλλη χρήση της γλιστρίδας, αν και μικρότερης σημασίας, θα ήταν στη διακόσμηση κήπων ως διακοσμητικό φυτό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το είδος που χρησιμοποιείται δεν θα είναι άγρια γλιστρίδα (Γλιστρίδα), αλλά Portulaca grandiflora, του οποίου τα μεγάλα και επιδεικτικά λουλούδια συμπληρώνουν καλά την επιδεικτικότητα του κήπου. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το καλλωπιστικό είδος δεν είναι βρώσιμο και, ως εκ τούτου, δεν έχει καμία σχετική ιατρική χρήση.
Ωστόσο, η κύρια χρήση της άγριας γλιστρίδας είναι για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς. Όταν χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα μαγειρικής, η γλιστρίδα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, ωμέγα 3, ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου. Από την άλλη, όσο για το ιατρικές χρήσεις της γλιστρίδας, που ο άνθρωπος έχει εκμεταλλευτεί από την αρχαία Ελλάδα, τονίζει τη βοήθειά του για:
- Μειώστε ή σταματήστε την αιμορραγία, μέσω της αγγειοσυσπαστικής δράσης που παρέχουν οι νευροορμόνες και οι νευροδιαβιβαστές (όπως η ντοπαμίνη και η L-νορεπινεφρίνη) που παράγει το φρέσκο φυτό.
- Εξαλείφει την κατακράτηση υγρών και τις συσσωρευμένες τοξίνες, καθώς είναι διουρητικό και καθαριστικό.
- Βελτιώνουν την εντερική διέλευση και διευκολύνουν την πέψη, καθώς και εξαλείφουν τα παράσιτα του εντέρου σε περίπτωση μόλυνσης.
- Χαλαρώστε τους μύες, έχοντας τη δυνατότητα να πάρετε το έγχυμα, αλλά επίσης, για πιο άμεσο αποτέλεσμα, μπορείτε να εφαρμόσετε μια κρέμα ή πάστα από φρέσκια γλιστρίδα.
Πώς να πάρετε τη γλιστρίδα
Από το φυτό της γλιστρίδας μπορούμε να καταναλώσουμε τόσο τους σπόρους της όσο και τους μίσχους, τα φύλλα και τα άνθη της. Αυτή η πλήρης χρήση του φυτού επιτρέπει τη λήψη του με διάφορους τρόπους: σε σαλάτες, σοταρισμένες ή στον ατμό, μαριναρισμένο σε ξύδι, σε έγχυμα (χρησιμοποιώντας το φυτό είτε ξηρό είτε φρέσκο), καθώς και σε μορφή smoothies ή παρασκευή αλεύρων με τους σπόρους του.
Στη συνέχεια, σας παρέχουμε δύο απλά συνταγές με γλιστρίδα για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη του εύκολα και γρήγορα.
Συνταγή σαλάτας με γλιστρίδα και αβοκάντο
Για το ντύσιμο χρησιμοποιούνται περίπου 20 γραμμάρια φύλλα άγριας γλιστρίδας, μισό αβοκάντο, μια ντομάτα, χυμός μισού λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι.
- Πλένουμε καλά τη γλιστρίδα, χωρίζοντας τα φύλλα της και τοποθετώντας τα στο μπολ ή στο πιάτο.
- Κόβουμε και τη ντομάτα και το αβοκάντο στη μέση σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα φύλλα της γλιστρίδας.
- Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα με το χυμό μισού λεμονιού, το λάδι και το αλάτι.
Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα και απολαύστε τα θρεπτικά οφέλη που παρέχουν όλα τα συστατικά της, όντας μια σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και φολικό οξύ.
Συνταγή για γλιστρίδα στον ατμό
Για τέσσερα άτομα χρησιμοποιούνται ως συστατικά περίπου 150 γραμμάρια φύλλα γλιστρίδας (πλυμένα και χωρίς το σκληρό μέρος του στελέχους), μισό κρεμμύδι, μισό κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, λάδι και αλάτι.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες, μέχρι να γίνει διάφανο.
- Τότε προσθέτουμε τα φύλλα της γλιστρίδας, καθώς και τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι.
- Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη γλιστρίδα να ψηθεί στον ατμό της. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν προτιμάτε να γίνει νωρίτερα και να είναι πιο ψημένο.
- Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν καλά τα φύλλα και το κρεμμύδι (περίπου 30 λεπτά ψησίματος περίπου).
Αναμφίβολα, είναι μια απλή συνταγή που δεν θα αφήσει αδιάφορους τους θαυμαστές όταν δοκιμάζουν τη νόστιμη γεύση της γλιστρίδας μαγειρεμένης στον ατμό. Επίσης, εδώ παρακάτω μπορείτε να δείτε ένα βίντεο για αυτό το ευεργετικό φυτό.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Γλιστρίδα: ιδιότητες και σε τι χρησιμεύειΣας συνιστούμε να εισέλθετε στην κατηγορία Υγιεινή Διατροφή.
Βιβλιογραφία- Byrne, R. & McAndrews, J. Η. (1975). Προκολομβιανή γλιστρίδα (Portulaca oleracea L.) στον Νέο Κόσμο. Περιοδικό Nature, 253: σελ: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Λεξικό φαρμακευτικών φυτών, Βαρκελώνη, Ισπανία, Integral RBA Libros.
