Γιατί η διατροφή επηρεάζει την κλιματική αλλαγή
Είμαστε ό,τι τρώμε, λένε ορισμένοι ειδικοί, αν και η συζήτηση μπορεί να πάει πολύ πιο μακριά από την απλή δήλωση από τη δική μαςδιατροφή μπορεί να καθορίσει τον χαρακτήρα ενός ατόμου.
Έχουμε ξεχάσει πολλά από τα εκπομπές άνθρακα που υπάρχει στον κόσμο προέρχεται από το απλό κρέας που τρώμεΑκόμη και στη διάσκεψη του Παρισιού για την κλιματική αλλαγή COP21, πολλοί περιβαλλοντολόγοι επιβεβαίωσαν την έλλειψη σημαντικής δέσμευσης από αυτή την άποψη.
Τα τελευταία στοιχεία από μια έκθεση που εκδόθηκε από τον FAO (Αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής μέσω της κτηνοτροφίας) επιβεβαιώνουν ότι στον παγκόσμιο κτηνοτροφικό τομέα παίζει σημαντικό ρόλο στην κλιματική αλλαγή.
Αλλά πρώτα… Ποια τρόφιμα έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στην κλιματική αλλαγή;
Μπορούμε να δούμε το γράφημα καλύτερα από ΕΔΩ. Πράγματι, Θέλετε να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα του φαγητού σας; Εστιάστε στο τι τρώτε, όχι στο αν το φαγητό είναι τοπικό. Υπάρχει ένα από τα κλειδιά που έχουμε ξεχάσει.
Θέλετε να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα του φαγητού σας; Εστιάστε σε αυτό που τρώτε
Αντιπροσωπεύει το επιβλητικό ποσοστό του 14,5% του συνόλου των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα ανθρώπινης προέλευσης. Στην πραγματικότητα, είναι περισσότερες από όλες τις άμεσες εκπομπές από τις μεταφορές, συμπεριλαμβανομένων των αυτοκινήτων, των αεροπλάνων και των πλοίων μαζί σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αν και ο αντίκτυπος της διατροφής έχει σε μεγάλο βαθμό παραβλεφθεί στη συζήτηση για την κλιματική αλλαγή, μια νέα μελέτη από το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Πόρων (Shifting Diets for a Sustainable Food Future) τονίζει ότι ρόλος της διατροφής είναι πολύ σημαντικό για την επίτευξη των στόχων βιωσιμότητας που απαιτούνται στη σύγχρονη εποχή…
«Αυτό που τρώμε έχει βαθύ αντίκτυπο στον πλανήτη. Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι αυξάνουν τις δίαιτες υψηλές σε θερμίδες, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, με τρομερές συνέπειες για Υγεία του πλανήτη».
ο κατανάλωση πρωτεΐνης υπερβαίνει τις ημερήσιες απαιτήσεις του μέσου όρου που υπολογίζεται σε ολόκληρο τον πλανήτη και σε μεγαλύτερο βαθμό στις ανεπτυγμένες χώρες.
Διάφορες μελέτες καθορίζουν ότι σύμφωνα με το είδος διατροφής ότι έχουμε, οι μειώσεις των αερίων του θερμοκηπίου μπορεί να είναι αξιοσημείωτες προς όφελος της κλιματικής αλλαγής:
- Αν ακολουθήσουμε τοΔιατροφικές Συνήθειες Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από τα ζώα θα μειωνόταν κατά 17%. (Αναφορά ΕΔΩ)
- Αν ακολουθήσουμε τις διατροφικές συνήθειες τωνΜεσογειακή διατροφή Θα μπορούσε να προκαλέσει μείωση 30% σε σύγκριση με ό,τι προβλέπεται για το 2050 στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τα ζώα. (Αναφορά ΕΔΩ)
- Εάν στραφούμε σε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορεί να είναι σε θέση να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά 50% που προκαλούνται από τα ζώα. (Αναφορά ΕΔΩ)
Αν και τα μοντέλα ποικίλλουν, όλοι συμφώνησαν ότι το μειώσεις στα ζωικά προϊόντα όπως κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί με το Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών θα μείωνε τις εκπομπές αζώτου και αερίων του θερμοκηπίου.
Οι άνθρωποι στις πλούσιες δυτικές χώρες - που ηγούνται των ΗΠΑ - καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα από όσα χρειάζονται επίδομα διαβίωσης, ιδιαίτερα πρωτεΐνες. Σύμφωνα με την έκθεση, η χρήση γεωργικής γης και οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με την αμερικανική δίαιτα, κατά μέσο όρο, είναι σχεδόν διπλάσια από τη μέση διατροφή στον κόσμο.
Η παραγωγή τροφίμων ζωικής προέλευσης είναι γενικά πιο επιθετική στον πλανήτη από τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.
Στο τέλος, πιστεύουμε ότι καταλαβαίνουμε ότι δεν είναι να σταματήσουμε να τρώμε κρέας, αλλά μάλλον να έχουμε ένα υγιεινός τρόπος ζωής τι συνεπάγεται πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες και αυτό ωφελεί άμεσα την υγεία του πλανήτη.
Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, κοινοποιήστε το!
