Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
ο Lactuca sativa, που ίσως σας ακούγεται πιο οικείο με το όνομα μαρούλι, είναι ένα από τα πιο καλλιεργημένα και καταναλωτικά λαχανικά στον κόσμο. Η μεσογειακή διατροφή το περιλαμβάνει σχεδόν σε όλες τις σαλάτες του και σε μεγάλο αριθμό πιάτων και η τεράστια ποικιλία των ποικιλιών που έχει αυτό το φυτό καθιστά δυνατή την κατανάλωσή του όλο το χρόνο και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, είτε πρόκειται για φρέσκες σαλάτες, είτε για γαρνιτούρες ή μαγειρεμένο σε πιο περίτεχνα πιάτα.
Σε αυτό το άρθρο του Green Ecologist πρόκειται να δούμε μερικές από τις 14 ποικιλίες o είδη μαρουλιού ότι πρέπει κυρίως, με αυτόν τον απλό τρόπο, να γνωρίσουμε καλύτερα αυτό το λαχανικό που έχει κερδίσει τον τίτλο της βασίλισσας των σαλατών.
Lollo rosso ή κόκκινο μαρούλι
Ποικιλία lollo rosso ή κόκκινο μαρούλι Είναι εγγενές στην Ιταλία και ξεχωρίζει για τα φύλλα του με κοκκινωπές και πολύ σγουρές άκρες. Έχει μια κάπως πικρή γεύση και η καλύτερη εποχή του χρόνου για να το καταναλώσετε είναι οι μήνες μετά το καλοκαίρι.
Αντίδι
Αντίδι μπορεί να δείξει λεία ή σγουρά φύλλα ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, αλλά έχει πάντα μια πικάντικη γεύση με πικρές πινελιές που το κάνει πολύ χαρακτηριστικό. Τα κεντρικά φύλλα είναι πιο ανοιχτόχρωμα και λιγότερο πικρά. Η καλύτερη εποχή του είναι ο χειμώνας.
Κόκκινο μαρούλι δρυός
Ανάμεσα σε είδη μαρουλιού πιο συνηθισμένο στα τραπέζια σήμερα βρίσκουμε επίσης το κόκκινο φύλλο βελανιδιάς. Έχει φύλλα με αποχρώσεις που πηγαίνουν από μωβ σε πράσινο, είναι μια ποικιλία από πολύ σγουρά φύλλα και μια γεύση που τείνει να είναι γλυκιά. Εκτιμάται για την τρυφερή υφή του και οι καλύτεροι μήνες του είναι μεταξύ Μαρτίου και Ιουνίου.
Γαλλικό μαρούλι
Επίσης λέγεται μαρούλι τροκαντερό, η ποικιλία των γαλλικό μαρούλι Φαίνεται μακριά και πολύ πράσινα φύλλα, φίνα και με γλυκιά και ήπια γεύση. Συνιστάται η κατανάλωση του την άνοιξη, αφού αναμφίβολα είναι η καλύτερη εποχή του. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ συνηθισμένο να το βρίσκουμε σε σαλάτες, τόσο από αυτή την ποικιλία όσο και σε πιάτα με διάφορα είδη μαρουλιού.
Μαρούλι άισμπεργκ
ο μαρούλι άισμπεργκ, πολύ συνηθισμένο να το βρεις στα σούπερ μάρκετ, έχει σχήμα συμπαγούς σφαίρας. Πήρε το όνομά του από την αντοχή του στο κρύο και χρησιμοποιείται ευρέως ως γαρνιτούρα για όλα τα είδη πιάτων για Απαλή γεύση.
Μαρούλι Romaine
Είναι επίσης γνωστό ως αυτί γαϊδάρου ή ισπανικό μαρούλι. Τα φύλλα του Μαρούλι Romaine είναι επιμήκεις και με το κεντρικό νεύρο να διακρίνεται σαφώς. Είναι επίσης από τα πιο χρησιμοποιημένα μαρούλια και, επιπλέον, είναι η ποικιλία με την υψηλότερη θρεπτική αξία. Η καλύτερη εποχή του είναι το καλοκαίρι.
Μπουμπούκι μαρουλιού Romaine
Αυτή η ποικιλία είναι παρόμοια με το μαρούλι romaine, αν και μικρότερη. Τα φύλλα του κεφαλή μαρουλιού της Ρώμης είναι πιο κοντά και πιο σγουρά, και είναι εξαιρετικά απαλή στη γεύση. Καλλιεργείται στην Ολλανδία και η καλύτερη εποχή του είναι μεταξύ τέλους καλοκαιριού και αρχές φθινοπώρου.
Τατσόι μαρούλι
ο μαρούλι τάτσοι Είναι εγγενές στην Ασία, αυτή η ποικιλία μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί μόνη της σε πολλά καταστήματα, καθώς είναι πιο συνηθισμένο να τη βλέπουμε σε σακούλες με μείγματα μαρουλιού. Τα φύλλα του είναι σκούρα πράσινα και του έντονη γεύση το κάνει δημοφιλές σε μείγματα με άλλα μαρούλια με πιο ήπια γεύση.
Κόκκινο μαρούλι
ο μαρούλι σέσκουλα Έχει μίσχο γρανάτη και έντονα πράσινα φύλλα, αν και υπάρχουν και άλλες ποικιλίες στις οποίες το πράσινο χρώμα του φύλλου μοιράζεται αλλά αλλάζει τον εντυπωσιακό τόνο του κορμού και των νεύρων, που μπορεί να είναι κόκκινο, ροζ ή φούξια ή κίτρινο. Καταναλώνεται τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο και είναι έντονη γεύση το κάνει πολύ χαρακτηριστικό. Αναπτύσσεται αρκετά αργά σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες.
Μαρούλι Batavia
Ένα άλλο από τα είδη μαρουλιού είναι η ποικιλία που είναι γνωστή ως μαρούλι batavia, που μοιάζει με το γαλλικό μαρούλι, έχει ανοιχτοπράσινα φύλλα, σγουρά και σαρκώδη στην υφή, είναι πολύ τραγανά φύλλα. Έχει διαφορετικές ποικιλίες με τη σειρά του, μία από αυτές με πιο σκούρα κόκκινα φύλλα στο εξωτερικό άκρο του.
Ρόκα
Ρόκα Είναι ποικιλία μαρουλιού από τη μεσογειακή περιοχή. Εχω ένα έντονη γεύση με πικρές και πικάντικες πινελιές, και καλλιεργείται όλο το χρόνο, αν και η συγκομιδή του πρέπει να γίνεται πριν την ανθοφορία.
Κανόνας
Γνωστός και ως μαρούλι χωραφιούΈχει πολύ μικρά φύλλα και καταναλώνεται κυρίως στην Ευρώπη. Έχει απαλή και φρέσκια γεύση και πλούσιες θρεπτικές ιδιότητες. Εποχή του οι κανονες Είναι μεταξύ φθινοπώρου και άνοιξης.
Αντίδι
Με σκληρά και άκαμπτα λευκά φύλλα, αυτό το μαρούλι ξεχωρίζει για τη γλυκιά και πικρή του γεύση. Αντίδι που διατίθεται στο εμπόριο είναι μόνο η καρδιά του φυτού, εξ ου και το μυτερό σχήμα και τα σφιχτά φύλλα του. Η καλύτερη εποχή του είναι από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη.
Radicchio
Αυτή η ιταλική ποικιλία γνωστή ως εντελώς κόκκινα φύλλα ραντίτσιο Εκτός από τα λευκά του νεύρα, βρίσκει την καλύτερη εποχή του το χειμώνα, αν και καλλιεργείται και καταναλώνεται όλο το χρόνο. Η γεύση του είναι πικρή, αν και χάνει μέρος αυτού του χαρακτηριστικού όταν ψηθεί. Καλλιεργούνται σχεδόν πάντα με την τεχνική της λεύκανσης, προκειμένου να μετριάσουν σε ένα βαθμό τη φυσική πικράδα των φύλλων τους.
Τελειώνοντας, αν σας αρέσει να τρώτε φρέσκο μαρούλι στις σαλάτες σας και θέλετε να επιλέξετε βιολογικό για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο υγιεινό, σας συνιστούμε να ενθαρρύνετε τον εαυτό σας να το καλλιεργήσετε στο σπίτι, θα δείτε πόσο εύκολο είναι! Σε αυτόν τον οδηγό κηπουρικής του Green Ecologist σας λέμε πότε και πώς να φυτέψετε και να το καλλιεργήσετε μαρούλι.
Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με 14 είδη μαρουλιού, σας προτείνουμε να μπείτε στην κατηγορία μας Καλλιέργεια και φροντίδα φυτών.
